Monthly Archives: aprile 2008

involtini bresaola

1 etto di bresaola;2 mazzetti di rughetta,1 etto di parmigiano intero,1 mela,pinoliolio q.b., sale q.b., 1 limone. Tagliate la rughetta e lavatela accuratamente, lasciatela scolare per bene. Quando è bene asciutta mettetela in una ciotola e conditela con olio, sale, il succo di limone,i pinoli,la mela precedentemente tagliata a piccoli dadini e le scaglie di [Continue]

mozzarella ripiena

  1 mozzarella di circa 150 g. – 1 pomodoro maturo medio – 2 filetti di acciuga sott’olio – 2 o 3 foglie di basilico olio – sale e pepe quanto basta.  Lava il pomodoro, asciugalo e taglialo a pezzettini molto piccoli, scolandoli dall’acqua in eccesso. Taglia finemente le acciughe e aggiungile al pomodoro. Lava, [Continue]

conchiglie alla crema di limone

400 g di conchiglie (pasta corta)- 200 g di ricotta di mucca – la buccia grattata di un limone – un ciuffo di prezzemolo – 100 g. di parmigiano grattugiato – olio extravergine di oliva quanto basta – sale quanto basta. Cuoci le conchiglie nell’acqua salata. Nel frattempo, in una terrina, schiaccia la ricotta con la [Continue]

salsa yogurt e cipolline

¾ tazza (thè) di yogurt naturale – 1 cucchiaino di cipolline tritate– 1 cucchiaio di succo di limone– – ½ cucchiaino di senape– sale a piacere Mettere tutti gli ingredienti, tranne lo yogurt, in una ciotola e mescolare bene. Aggiungere a poco a poco lo yogurt e mescolare bene. Se si desidera una salsa cremosa, [Continue]

salsa yogurt e senape

salsa  yogurt e senape preparatela con un tuorlo, il succo di un limone, un cucchiaio di senape. Unite poi 100 grammi di ricotta, un pizzico di sale e un albume montato a neve. , fate bollire per un minuto 200 ml di acqua con un cucchiaio di amido. Fatela raffreddare e poi unitevi due cucchiai di [Continue]

salsa di yogurt

Salsa di yogurt alla senape (ingredienti per 4 persone) 250 ml di yogurt bianco, un cucchiaio di senape, pepe, un cucchiaino piccolo di paprika, sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.Preparazione: mettete lo yogurt in una terrina, aggiungete la senape e la paprika, salatelo, pepatelo e aggiungete i due cucchiai di olio. Mescolate il [Continue]

bresaola rughetta e grana all’aceto balsamico

200 G Bresaola 100 G Formaggio Grana 2 Mazzetti Rucola aceto balsamico Olio D'oliva Sale Pepe  Adagiare la bresaola tagliata finemente su un piatto da portata, distribuirvi sopra il grana tagliato a scaglie e la rucola lavata e tagliuzzata. Condire con olio, aceto balsamico, sale e pepe, far insaporire e servire.

bruchetta bresaola e caprino

Bruschetta Con Bresaola E Caprino———————- Picasso 4 Fette Pane Casereccio, 8 Fettine  Bresaola, 2  Formaggi Caprini, Alcune FoglieRughetta Selvatica,  Olio D'oliva, ==== Sale, ==== Succo Di Limone  Condite la rughetta con l'olio, il sale e il limone. Bruscate il pane, spalmatevi il caprino quindi disponetevi le fette di bresaola e in ultimo la rughetta con il [Continue]

bresaola e rafano

rafano

14 fette di bresaola1 cucchiaino di rafano1 cespo di insalata belga160 gr di formaggio morbido (robiola, philadelphia)1 dl di panna1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato1/2 cucchiaino di cipolla tritata fine1 cucchiaio di gherigli di nocepepeLavate 12 foglie di indivia. Montate la panna a neve fermissima. In una terrina, ammorbidite il formaggio e incorporatevi la panna e [Continue]