Monthly Archives: dicembre 2008

riflessioni di fine anno

l'uomo sperimenta una nuova solitudine, non di fronte a una natura ostile, per dominare la quale ci sono voluti dei secoli, ma nella folla anonima che lo circonda e in mezzo alla quale egli si sente come straniero» Una Città dalla folla anonima, dove si è perfettamente anonimi? Dove, in qualche modo, il prezzo della [Continue]

propositi

rome

  "Dio mi conceda la serenità di accettare le cose che non posso cambiare, il coraggio di cambiare quelle che posso, e la saggezza di comprendere sempre la differenza."(K. Vonnegut)

arrosto con la pentola a pressione

un pezzo di carne di vitello di circa 800 grammi 1/2 cipolla aromi per arrosto (rosmarino, salvia, timo, maggiorana) sale pepe olio extravergine di oliva brodo Salate e pepate la carne e conditela con un’abbondante quantità di aromi. Intanto dentro alla pentola fate soffriggere la mezza cipolla in due cucchiai da tavola di olio d’oliva, [Continue]

e con gli avanzi di panettone

Panettone01

  Avanzi di panettone 350gpanna 150gzucchero 60gburro 50gcioccolato fondente 50guvetta sultanina, mandorle, fichi secchi 50g ciascuno2 uova1/2 l latte rum 50 gr Tagliare i fichi secchi a cubetti e metteteli in una ciotolina insieme all'uvetta e al rum. Tritate grossolanamente le mandorle, senza pelarle, ed il cioccolato. Imburrate una tortiera a pareti abbastanza alte e [Continue]

scorzette di arance candite alcioccolato

scorzettecioccolato

5 grosse arance; 500 grammi di cioccolato fondente; 500 grammi di zucchero; un pizzico di cannella in polvere Sbucciare le arance Per sbucciare le arance eliminate per prima cosa le calotte superiore e inferiore, quindi tagliate a striscioline non troppo sottili la buccia rimanente. Candire le scorze di arancia A questo punto le scorzette così [Continue]

e finiamo, con gli avanzi di pandoro

pandoro limone 1

pandoro 500 g confettura di amarene 100 g 4 cucchiai di maraschino crema al cioccolato già pronta 400 g mascarpone 200 g panna fresca 2 dl zucchero a velo 50 g mandorle a lamelle 50 g  Ricavate dal pandoro, tagliandolo in orizzontale, 2 fette di circa 3 cm di spessore; sistematene una sul fondo della [Continue]

Flan di semolino

2908_Natale_1918

250g di semolino1l di latte3 uova50g di parmigiano reggiano grattugiato40g di burro40g di salsa al cren40g di mostarda di zucca40g di mostarda di prugnesale ————————————————Scaldate il latte in una casseruola, salatelo quando arriva a ebollizione e versatevi a pioggia il semolino.Mescolate con cura perché non si formino grumi e cuocete a fuoco molto basso per [Continue]

Polpettone di tonno

cartolina buon natale bambina matita

400 gr. di tonno in scatola, 4 cucchiai di mollica di pane secco, 4 cucchiai di latte, 2 uova, mezza cipolla piccola, timo, un limone, burro, sale, pepe. : Sgocciolare bene e sminuzzare il tonno, aggiungervi: il pane sbriciolato, il latte, un uovo sbattuto a parte, la cipolla tritata, un cucchiaio di timo secco ( [Continue]