Monthly Archives: giugno 2009

SGOMBRI CON PATATE

sgombro_strang

800 gr di patate 350 gr di sgombri sott'olioprezzemolo e basilico tritatioliosalsa maioneseun cucchiaino si senape a piaceresale e pepe    Fate lessare le patate, sbucciatele e quando saranno fredde, tagliatele a fettine e conditele in un'insalatiera con poco olio, sale e pepe. Coprite con gli sgombri e cospargete questi con il trito di prezzemolo [Continue]

insalata per giusi

insalata-ceci-pomodoro

1 scatola di ceci al naturale 8 pomodori secchi oppure 3 pomodori freschi ben maturi olio d’oliva extra vergine q.b. sale e pepe q.b. origano e aglio (opzionali) Scolate i ceci dall’acqua di conservazione e lavateli lungamente sotto l’acqua corrente calda (questo permette di togliere il gusto di “scatola”).   Versate i ceci in una [Continue]

sgombro e carote lesse

400 g di sgombro in scatola 400 g di carote 1 manciata di prezzemolo 1 cucchiaio di senape 2 cucchiai di aceto di vino 4 cucchiai di olio d'oliva 2 pizzichi di sale fino 1 pizzico di sale grosso Raschiate le carote e bollitele in un litro di acqua fredda e il sale grosso. Fate [Continue]

Insalata di salmone

SALMONE

1 scatola di salmone al naturale (160 gr.) – 1 piccola ciotola di rucola – 1 finocchio medio tagliato a pezzetti – 1 peperone rosso fresco o alla griglia (in barattolo) tagliato a strisce o bastoncini – 1 barbabietola media già cotta e tagliata a cubetti – 2 cucchiaini olio extravergine d'oliva – 1 cucchiaino [Continue]

Insalata al tonno

  100 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato) 4 filetti di alice sott'olio 200 g di insalata mista a piacere (lattuga, rucola, radicchio, ecc.) 2 carote 125 g di fagioli rossi in scatola (peso sgocciolato) 4 olive verdi 4 olive nere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto di mele pepe [Continue]

mousse rosa alla robiola

tavolo

prosciutto cotto a fette 200 g 5 gherigli di noci formaggio robiola 100 g 1 cucchiaio di brandy 1 rametto di timo sale pepe nero   Eliminate il grasso dal prosciutto e tagliatelo a pezzetti. Mettetelo quindi nel mixer insieme con i gherigli di noce, la robiola, il brandy.   Aggiungete anche il rametto di [Continue]

insalata di ceci e tonno

1 scatola di ceci al naturale 1 scatola di tonno sott’olio grande 2 pomodori maturi aceto (possibilmente di mele o comunque delicato) sale e pepe q.b. Lavate i ceci sotto l’acqua corrente calda a lungo, e poi sgocciolateli per bene.   Metteteli in una insalatiera, ed unite il tonno con il suo olio.   Lavate [Continue]

insalata di tonno e lenticchie

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lenticchie lessate g 80 – tonno al naturale g 50 – indivia belga g 30 – cipolla rossa g 30 – sedano rapa pulito g 20 – 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva – peperoncino fresco – sale   Affettate la cipolla, tagliate a dadini il sedano rapa e a pezzetti le foglie di indivia [Continue]