Mese: Agosto 2009

insalata lenticchie e tonno con aceto di lamponi

  due barattoli di lenticchie lessate– due scatolette di tonno al naturale–– erba cipollina– olio– aceto di lamponi– sale Condire le lenticchie con olio e sale e disporle a cupola nei piatti, sbriciolare intorno il tonno e versarvi sopra un filod'aceto e poco sale.guarnire con erba cipollina.

POLLO PATATE E SALSA DI SOIA per Gianluca

4 cosce di pollo• 4 patate• 2 spicchi d'aglio • salsa di soia • sale q.b.         Preparazione Mettete le cosce di pollo in una pentola a pressione e fatele rosolare per qualche minuto con l'aglio. Chiudete con il coperchio e date alla pentola un 15 minuti. Togliete la pentola dal fuoco, [Continue]

Cannellini, sgombro e cipolletta

350 g. (circa) di fagioli cannellini in scatola 200 g. (circa) di filetti di sgombro sott’olio, una cipollinapiccolissima qualche foglia di basilico aceto di mele quanto basta olio, sale e pepe bianco quanto basta.   Scola i fagioli dall’acqua di conservazione, sciacquali velocemente sotto l’acqua corrente e falli sgocciolare bene da uno scolino. In una [Continue]

Insalata di patate allo yogurt

5 patateun vasetto da 125 di yogurtmaionesesenapeun ciuffo di prezzemolosale Lessate le patate in acqua salata, oppure fatele cuocere a vapore. Quando sono cotte sbucciatele, lasciatele raffreddare, poi affettatele e mettetele in una insalatiera. In una terrina a parte mescolate lo yogurt con maionese, unite una punta di senape, e condite le patate con questa [Continue]

PATATE IN SALSA ALLA SENAPE FRANCESE

  patate kg 1 – un cucchiaino di senape aromatizzata al cognac – scalogno – dado – olio d'oliva – sale Lessate le patate, possibilmente utilizzando la pentola a pressione (occorreranno circa 14'), quindi lasciatele raffreddare. Preparate mezza tazza di brodo con un pezzetto di dado. Tritate finemente lo scalogno. Fate appassire lo scalogno in [Continue]