Monthly Archives: agosto 2010

grissini

come-preparare-i-grissini

In una ciotola mescola la farina, il sale e la polvere di psillio (si trova in erboristeria e rende l'impasto sofficissimo, comunque non è obbligatorio metterli). Crea un vuoto al centro e versaci il lievito insieme allo zucchero, più un terzo di acqua tiepida. Appena il lievito forma delle bolle, aggiungi l'olio di oliva e [Continue]

punti di vista

Ego Search: ricerca di se stessi. Mica un valore morale, ma la bieca ricerca sul web del proprio io. Un click furtivo che si compie, quando gli altri non vedono, per accertarsi del proprio livello di vippagine. Può avvenire così che un giovane copy, sfruttando questa umana debolezza, investa 6 dollari 6, e riesca a [Continue]

Salti in bocca di tacchino e speck con pure’

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Per i saltimbocca: 4 fette di fesa di tacchino 6 fette di speck olio d’oliva 1 bicchierino di cognac sale Per il purè: 4 patate 20 gr. di burro 1 bicchiere di latte sale   Preparazione: Preparazione: Tagliamo in tre parti le fette di tacchino, le battiamo con il batticarne e adagiamo sopra ad ognuna [Continue]

Vongole e zucchine

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500 gr. di zucchine 500 gr. di vongole 100 gr. di pomodori rossi olio exra vergine di oliva prezzemolo sale,peperoncino Mettere le vongole in una insalatiera coperte di acqua con il sale per far perdere eventuale sabbia, per qualche ora. Lavare spuntare e tagliare a julienne le zucchine, farle saltare a fuoco vivo per qualche [Continue]

Brasato di manzo alla guinnes

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1 pezzo di corona ( o polpa di manzo ) da 700g 4 carote 1 cipolla grande 1 cucchiaio di paprika 2 cucchiai di farina olio evo pepe nero 2 foglie di alloro 33cl di birra scura ( io ho usato la Guinnes )   Preparazione: Per prima cosa ho rifilato la carne eliminando le [Continue]

Ratatouille agrodolce in guscio di patate

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Ingredienti:per 6 persone stampo da 22 cm 3/4 patate piccole della stessa dimensione 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 peperone giallo 1 melanzana piccola 2 cipollotti freschi 2 pomodori sodi e maturi un ciuffetto di timo un cucchiaino di origano secco un cucchiaio da cucina di zucchero un cucchiaio di aceto un uovo 20 [Continue]