Monthly Archives: settembre 2010

Torta dei 7 vasetti salata

1 vasetto di yogurt intero naturale 3 vasetti di farina 00 1 vasetto di pecorino o parmigiano grattugiato 1 vasetto di olio 3 uova 1 bustina di lievito per torte salate 3 cucchiai di erbe tritate 1 cucchiaino di sale pepe Preparazione Separare i tuorli dagli albumi, da montare a neve ferma. Montare bene i [Continue]

torta dei sette vasetti

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1 vasetto di yogurt intero bianco 2 vasetti di zucchero (io ne metto 1 e mezzo) 2 vasetti di farina 1 vasetto di fecola 1 vasetto di olio di semi (io ne metto 1/2) 3 uova 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci Io frullo i tuorli con lo zucchero e lo [Continue]

Ciambella allo…

1 vasetto di yogurt bianco o a piacere1 vasetto di olio di semi2 vasetti di zucchero3 vasetti di farina autolievitante1 fialetta di aroma di vaniglia1 pizzico di sale2 uova e per questa versione, 200 gr di  cioccolato sbriciolato3 pere ruggine piccole Accendete il forno a 180 gradi, imburrate uno stampo a ciambella e infarinatelo bene, [Continue]

TIAN DI PAPATE, FUNGHI E ROSMARINO

• patate• funghi…• rosmarino finemente tritato• acqua• aglio• pane grattugiato (opzionale)• sale• olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO:Pelate le patate e tagliatele a fettine molto sottili.Tagliate i funghi e friggeteli in olio di oliva con uno spicchio d’aglio. A cottura effettuata togliete l’aglio e mettete i funghi da parte.Mescolate il sale ed il rosmarino aggiungendo 2 cucchiai [Continue]

gallette

gallette

Antichissimo pane, ormai desueto. Era rimasto come pane per i marinai nelle lunghe navigazioni. Il vantaggio di questo tipo di pane è la sua lunga conservazione essendo fatto senza lievito e cotto 2 volte (biscotto), quindi assolutamente privo di acqua. Per mangiarlo è meglio metterlo a bagno in un po’ di acqua o usarlo nelle [Continue]

Hard Tacks (Gallette del cowboy)

– 2 tazze di farina?- 1 cucchiaio di sale?- Acqua per l’impasto??Mettere insieme farina e sale, quindi aggiungere l’acqua ed impastare fin quando non risulti un impasto morbido e denso, che non resti appiccicato alle mani. Stendere la pasta dandole uno spessore di mezzo pollice, quindi tagliare dei quadrati di tre pollici di lato e [Continue]

MEZZELUNE DI PANE CARASAU,POMODORO, BASILICO E PISTACCHI

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x 8 pezziPane carasau16 pomodorini2 cucchiai di pistacchi sale, pepeolio e.v.o.Tuffare pochi secondi i pomodori in acqua a bollore, pelarli ed eliminare i semi. Battere a coltello la polpa ed ottenere una crema. Sistemare la crema di pomodori su carta cucina ed asciugarla per eliminare l'acqua in eccesso, poi trasferirla in una ciotola e condirla [Continue]

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Gallette e Camembert al forno

250 gr. di farina di grano saraceno2 uova1/2 cucchiaino di fleur de sel50 cl. d'acqua10 cl. di latte1 o 2 camembert qualche foglia di dragoncello o erba cipollina ( non li ho usati)confettura di ribes (o altra di frutti rossi) Mescolare la farina con le uova intere ed il sale, versando lentamente l'acqua fino ad [Continue]