pasta e ceci con carciofi

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6 carciofi
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio q.b.
sale q.b.
pepe nero
ceci in scatola
250 gr. pasta

Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e tenere in acqua acidula.
Lavare per bene e tagliare a fettine. Far rosolare uno spicchio d'aglio nell'olio, sollevarlo e aggiungere i carciofi e il prezzemolo tritato finemente. Coprire con un bicchiere d'acqua e far cuocere. Infine salare e pepare.

Non appena i carciofi risulteranno teneri, sollevarli e metterli da parte. Aggiungere i ceci nell'olio di cottura dei carciofi, salare leggermente ed aggiungere altro pepe nero. Far cuocere per circa 10 minuti e poi unire i carciofi.


Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate  e condite…

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