Monthly Archives: dicembre 2010

Buon anno a te, buon anno a me,

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Buon anno a te,buon anno a me,a quelli di Rho, a quelli di Cuorgnèalla gallina…che fa coccodè,al malatinoche dice trentatrèalle belle figliedi Madama Dorè,ai bottonidel gilè,a utti, ma non alla mosca tsè tsèe a quello che pensasoltanto per se.  di Gianni Rodari

torta di melanzane e zucchine

250 gr pasta sfoglia 1 melanzana 1 zucchina 1 pomodoro non troppo piccolo 125 gr mozzarella origano sale     Tagliare la melanzana, la zucchina e il pomodoro a fette spesse poco meno di 1 cm. Tagliare la mozzarella a dadini. Arrostire sulla piastra le fette di melanzane e le fette di zucchina; salare le [Continue]

Torta alle cime di broccoli e salmone affumicato

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250 gr di pasta sfoglia già pronta150 gr di cime di broccolo150 gr di salmone affumicato2 uova1 bicchiere di panna fresca sale 1. Spuntate le cime di broccolo, lavatele, sgocciolatele e scottatele in una padella con pochissima acqua per 5 min. Poi salate leggermente, pepate e cuocete ancora per 5 min.2. Stendete la sfoglia con [Continue]

Pasta sfoglia alla marmellata

  1 rotolo di pasta sfoglia marmellata a piacere zucchero di canna Prendete una teglia rotonda, foderatela con abbondante carta forno. Stendete la pasta sfoglia, versate la marmellata e richiudete i bordi della pasta verso l’interno. Spolverizzate di zucchero di canna e infornate per 15 minuti a 180°.

Marinare i cibi

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Alcuni metodi di cottura tendono a disidratare o comunque sottoporre i cibi a temperature molto elevate, che potrebbero danneggiarne la consistenza oppure il sapore; alcuni alimenti, inoltre, sono tendenzialmente piuttosto duri (come ad esempio alcuni tagli di carne), secchi oppure hanno bisogno di essere privati di elementi aromatici sgradevoli (è il caso della selvaggina). Marinare [Continue]