Monthly Archives: febbraio 2011

Sant’Ambrogio

Giuseppe Giusti         Vostra Eccellenza, che mi sta in cagnesco per que' pochi scherzucci di dozzina, e mi gabella per anti-tedesco perché metto le birbe alla berlina, 5 0 senta il caso avvenuto di fresco A me che girellando una mattina càpito in Sant'Ambrogio di Milano, in quello vecchio, là, fuori di mano. [Continue]

I GIUSTI di Jorge Luis Borges

http://elepuntaallaluna.ilcannocchiale.it/mediamanager/sys.user/112324/amiche.jpg

  per Giusi   Un uomo che coltiva il suo giardino, come voleva Voltaire.Chi è contento che sulla terra esista la musica.Chi scopre con piacere una etimologia.…Due impiegati che in un caffè del Sud giocano in silenzio agli scacchi.Il ceramista che intuisce un colore e una forma.Il tipografo che compone bene questa pagina che forse non [Continue]

Nidi paglia e fieno al salmone

400 g Fettuccine paglia e fieno 300 g salmone in scatola o fresco 150 ml panna per cucinare 1 spicchio aglio 5 cucchiai olio d'oliva extra vergine Prezzemolo Sale e pepe PREPARAZIONE: Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Sbucciare l'aglio e metterlo a colorire in un tegame con 5 cucchiai di olio d'oliva. Unire [Continue]

Pizzoccheri carciofi e grana

320 g di Pizzoccheri quattro carciofi medi un limone 120 g di patate uno spicchio di aglio 4 cucchiai di olio pepe, prezzemolo e grana. PREPARAZIONE: Private i carciofi delle foglie dure, del gambo e delle spine, tagliateli a metà; riduceteli a fettine e metteteli a bagno in acqua e limone. Portate a ebollizione dell'acqua [Continue]

Pasta con radicchio e asiago

400 gr  di fusilli 2 cespi di radicchio rosso 1 scalogno piccolo 120 g formaggio asiago tagliato a cubetti panna da cucina fresca olio extravergine di oliva noce moscata sale e pepe Preparazione Lavate e tagliate il radicchio in piccoli pezzi. In una padella fate soffriggere lo scalogno tritato e aggiungete il radicchio cucinate a [Continue]

Rotolo di pane con insalata alla menta

2 fette di pancarré per tramezzini 200 gr di ricotta 100 gr di mascarpone 1 mazzetto di rucola 60 gr di prosciutto cotto a fettine 4 pomodori 1 cetriolo 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di menta 6 cucchiai di olio Sale e pepe Preparazione Private la rucola dei gambi più grossi, tritatela finemente. Lavorate a [Continue]

Tartine per aperitivo

  2 confezione di formaggio morbido spalmabile 1 confezione di gorgonzola 3 scatole piccole di tonno 2 confezioni di pane per tramezzini semi di papavero pistacchi al naturale     da folie ai fornelli     Preparazione: Con delle formine da biscotti ritagliate il pane da tramezzini (io ho ricavato 8 tartine per ogni fetta [Continue]