Monthly Archives: aprile 2011

Stracotto di manzo con polenta

Postata da pepper_folies http://rosasenzaspine.forumfree.it/ Ingredienti:1,4 kg di reale di manzo1 cipolla grossa3 carote medie2 rametti di rosmarino1 rametto di salvia1 spicchio di aglioOlio extra vergine d'oliva1 bicchiere di vino bianco seccoSale e pepeUn po’ di farina Tempi:Preparazione 10 min.Cottura in forno almeno 2 ore a 160° Preparazione:Tagliare a rondelle le carote e a pezzetti la [Continue]

Stracotto alle erbe

Ingredienti per 4 persone: 500 g. di spezzatino di manzo, 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 carota, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di menta, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 ciuffo di salvia, 1 bicchiere di latte scremato, 3 cucchiai di aceto, sale. Preparazione: in una pentola mettete l’olio e [Continue]

Lasagne alle melanzane e besciamella

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da                 Dosi per 4 persone 250 gr di lasagne 300 gr di melanzane grigliate 500 gr di besciamella 40 gr di burro olio grana     grattugiato 200 gr di prosciutto cotto sale Preparazione Cuocere le lasagne in acqua salata per 10', scolarle e adagiarle su un panno [Continue]

LASAGNE CON LE MELANZANE

Ingredienti: 15 fasce di lasagne2 melanzane di media grandezza o melanzane grigliate surgelate100 gr prosciutto cotto magro2 mozzarelle fiordilattericotta salata o cacioricotta pugliese per il sugo: 2 kg pomodori freschi(o pomodori pelati)olio extravergine d'olivacipollasalebasilico fresco Preparazione: Dopo aver lavato le melanzane,spuntatele e tagliatele a fette sottili,nel senso della lunghezza;fate perdere l'amaro,coprendole di sale grosso e [Continue]

Torta salata con bietole e ricotta

ingredienti per 6 persone: 700 gr. di bietole (fresche o surgelate) 300 gr. di ricotta vaccina 2 rotoli di pasta brisèe già stesa (la trovate nel banco frigo dei supermercati) 3 uova 100 gr. di parmigiano pizzico di cannella pizzico di noce moscata sale pepe   Procedimento: Se decidete di utilizzare delle bietole fresche, lavatele [Continue]

Polpettine di ricotta e bietole al pomodoro

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Posted by alessandro nasini Per la preparazione dell'impasto si procede come per le polpette: in una terrina si mette la ricotta di pecora, le bietole (o gli spinaci) lessati, ben strizzati e tritati, un uovo intero ogni 300 grammi di ricotta, parmigiano grattato, sale quanto basta e se piace un po' di pepe o noce moscata. Si mescola [Continue]

Croque monsieur alla francese

  Cottura Al forno Fonte Cucina moderna del 2004 Ingredienti Burro Prosciutto cotto 400 gr Senape Besciamella Pancarre' 8 fette Insalata mista Formaggio gruyere Preparazione Togliete la crosta a 8 fette di pancarré e spalmatele con un velo di senape. Coprite 4 fette di pane con una fetta sottile di gruyère, una abbastanza spessa di [Continue]

Doppioni ( riflessioni durante un trasloco).

pubblicata da Filippo Cusumano Non ricordo di averti mai visto addosso quel vestito.   Non ricordo di avere mai usato quell'asciugamano.   Ne' di avere mai visto in tavola quella tovaglia.   Ne' di avere dormito in quelle lenzuola.   Ne' di aver mai tirato quelle tende.   Ne' posso ormai chiederti, come vorrei, perche' [Continue]