Monthly Archives: giugno 2011

Sformato di bieta e ricotta

1200 g di bieta anche surgelata 1 spicchio di aglio Olio d'oliva extra-vergine 3 uova 300 g di ricotta 100 g di formaggio grana grattugiato 50 g di pangrattato Sale In una pentola imbiondire l'aglio in poco olio e toglierlo; unire la bieta, salare e far stufare senza aggiunta di acqua. Passare la ricotta al [Continue]

da Paola

Il sole splende per tutti, ma non splende nelle prigioni, non splende per quelli che lavorano in miniera, per quelli che mangiano carne cattiva, quelli che soffiano le bottiglie vuote che altri berranno piene. Per quelli che passano l…e vacanze nelle officine, quelli che mungono le vacche e non bevono il latte, quelli che l'inverno [Continue]

insalata di riso nero al salmone

grigli6

riso nero (di venere) 200 grammi salmone affumicato  200 grammi     limone 1 olio di oliva extravergine 20 cc menta fresca 1 ciuffo Preparazione  Lessate le uova in acqua salata, raffreddatele e sgusciatele. Nel frattempo fate lessare il riso, sempre in acqua salata. Ci vogliono 30 minuti per averlo "al dente". Mentre il riso [Continue]

cosce di pollo al miele e limone

2 sovracosce di pollo1 cucchiaio di Miele succo di 1 limoneolio extravergine di oliva sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, a piaceresemi di sesamo Contorno:1 confez. di patate novelle sottovuotoPreparazione: Sciacquate ed asciugate bene il pollo. Preparate un'emulsione con poco olio, limone ed il miele e spennellate bene la superficie del pollo. Coprite con del [Continue]

Arrosto di maiale al miele

800 gr. di Lonza Di Maiale 50 gr. di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 80 gr. di Miele 1 Arancia (scorza Grattugiata) 3 Cucchiai di Zucchero Di Canna 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 30 cl. di Brodo Pepe Sale Preparazione   Le quantità sono da intendersi per 4 persone. Legate [Continue]

spezzatino con miele ed aceto balsamico

200 gr di carne di manzo magra tagliata a pezzi (abbastanza grandi, 3 cm per lato circa), 3 cucchiai di miele, 3 cucchiai di aceto balsamico, 3 o 4 chiodi di garofano, sale grosso,  pepe, olio d'oliva, mezzo bicchiere di birra (o vino , ma di meno). preparazione: in una casseruola versate un filo d'olio [Continue]