Monthly Archives: settembre 2011

Crema di melanzane grigliate

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PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 10 minuti • 2 melanzane • 1 cucchiaio di cumino in polvere • peperoncino in polvere • 20 g di prezzemolo • olive nere • 4 cucchiai di olio di oliva • sale Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo grossolanamente. Tagliate le melanzane, meglio se del tipo viola, a fette spesse [Continue]

Melanzane alla crema di sesamo:

Tempi di preparazione: 45 minuti circa; Difficoltà: media; Costo: economico. Ingredienti: 2 Melanzane o melanzane grigliate *surgelate * !!! 2-3 gr. di sale (½ cucchiaino) 2 spicchi d'aglio ½ tazza di Tahina (crema di sesamo) 50 ml di succo di limone (2 limoni) 10-15 ml. d'olio d'oliva (2-3 cucchiai) Preparazione: 1. Dopo avere lavato le [Continue]

Salsa alle melanzane

  Ingredienti 2 melanzane grandi – 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo) – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – 4 spicchi di aglio – il succo di 2 limoni – prezzemolo – pane arabo Preparazione Bucherellate abbondantemente le melanzane con uno stuzzicadenti e cuocetele in forno per circa 1 ora a 200°C, [Continue]

Hummus di ceci (4 persone):

500 gr di ceci lessati; 1 spicchio d’aglio; 1 succo di mezzo limone; 2 cucchiai di tahin; 1 cucchiaio di salsa di soia; 80ml di brodo vegetale o acqua di cottura; 2 cucchiai di yogurt di soia. A piacere: una punta di peperoncino in polvere. 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, qualche foglia di prezzemolo tritato. [Continue]

Pollo alla creola con la pentola a pressione.

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da 1 pollo di circa 850 g, pronto per la cottura e tagliato in 8-10 pezzi 3 cucchiai di olio 1 carota di media grandezza 1 costola di sedano 1 cipolla piuttosto piccola 1 piccolo spicchio d’aglio 4 pelati ben scolati 1/2 cucchiaio di farina una ventina di olive verdi, possibilmente snocciolate sale pepe Procedimento: [Continue]

le polpette in pentola a pressione .

polpette+alle+olive+nere+e+passata+in+pentola+a+pressione

ingredienti: x 2 persone -250 gr macinato -2 pugni abbondanti di pangrattato -10 olive nere -1 bicchiere di passata di pomodoro -1/2 bic.ERE di acqua -1/2 bic.ERE di vino bianco preparazione: -in una bacinella mettete tutto,tranne la passata e l'acqua ed il vino -mescolate bene e formate delle polpette -fate un soffritto con un poco [Continue]

Coniglio alle olive Difficoltà: difficoltà 2

da http://www.gustissimo.it/index.htm Preparazione:Mettete uno spicchio d'aglio schiacciato nella pentola a pressione con un pochino d'olio e fatelo imbiondire. Salate il coniglio a pezzi, versatelo nella pentola e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili e le olive. Versate l'aceto e il vino, mescolate e lasciate evaporare. Regolate di sale, spolverate [Continue]