Monthly Archives: giugno 2012

mousse allo yogurt e amarene

50 gr di amaretti 150 gr di yogurt greco 3 cucchiai di zucchero a velo 150 gr di panna fresca 100 gr di amarene sciroppate granella di meringa Tempo di preparazione: 15 min Tempo totale: 15 min Tritate grossolanamente gli amaretti e posizionarli in 4 coppette In una ciotola lasvorare lo yogurt greco insieme allo [Continue]

ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO

6 zucchine 5 cucchiai di parmigiano grattugiato 5 cucchiai di pangrattato una manciata di prezzemolo tritato olio extravergine, sale fino q.b. Esecuzione: – Eliminate le estremità delle zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle di circa 1/2 cm. di spessore – Versatele nel colapasta, spruzzatele con un po’ di sale fino, rimescolate e lasciatele riposare per [Continue]

Crostini al radicchio

Crostini al radicchio

    Ingredienti per 4 persone 200 g di ricotta 1 cespo piccolo di radicchio di Chioggia 6 fette di pancarrè q.b. sale e pepe 30 g di burro   Preparazione Pulire il radicchio e tagliarlo a julienne dopo averlo lavato in abbondante acqua fredda. Fondere il burro in una padella antiaderente, unire il radicchio [Continue]

insalata di pollo (dosi per 4 persone):

pollo ballerino

500 gr di petto di pollo 400 gr di lattuga 3 gambi di sedano 100 gr di cipolline sottaceto 2 carote 50 gr di olive snocciolate 4 cucchiai da minestra di olio di oliva 2 cucchiai da minestra di aceto di vino bianco Succo di un limone Sale q.b. Preparazione Lessate in acqua leggermente salata [Continue]

mousse di cioccolato senza uova con panna

120 ml di panna liquida da montare per la bollitura 180 ml di panna liquida da montare per la montatura 250 grammi di cioccolato fondente al 70% cacao Preparazione In una scodella metti il cioccolato frantumato. Porta ad ebollizione 120 ml di panna e versala sul cioccolato, lascia così qualche minuto così che il calore [Continue]