mousse di cioccolato senza uova con panna

  • 120 ml di panna liquida da montare per la bollitura
  • 180 ml di panna liquida da montare per la montatura
  • 250 grammi di cioccolato fondente al 70% cacao

Preparazione

  1. In una scodella metti il cioccolato frantumato.
  2. Porta ad ebollizione 120 ml di panna e versala sul cioccolato, lascia così qualche minuto così che il calore sciolga un po’ da solo il cioccolato, poi mescola bene con una spatolina.
  3. Monta 250 ml di panna, ma fermati prima che diventi fermissima, deve risultare morbida e voluminosa.
  4. Unisci la panna montata alla miscela di cioccolato con movimenti rapidi e l’aiuto di una frusta.
  5. Versa in coppette o bicchieri e metti tutto in frigo dopo aver ricoperto ogni coppetta con della pellicola.
  6. Fai riposare almeno due ore prima di servire.

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