- 120 ml di panna liquida da montare per la bollitura
- 180 ml di panna liquida da montare per la montatura
- 250 grammi di cioccolato fondente al 70% cacao
Preparazione
- In una scodella metti il cioccolato frantumato.
- Porta ad ebollizione 120 ml di panna e versala sul cioccolato, lascia così qualche minuto così che il calore sciolga un po’ da solo il cioccolato, poi mescola bene con una spatolina.
- Monta 250 ml di panna, ma fermati prima che diventi fermissima, deve risultare morbida e voluminosa.
- Unisci la panna montata alla miscela di cioccolato con movimenti rapidi e l’aiuto di una frusta.
- Versa in coppette o bicchieri e metti tutto in frigo dopo aver ricoperto ogni coppetta con della pellicola.
- Fai riposare almeno due ore prima di servire.