Monthly Archives: ottobre 2012

Polpette di pane, pecorino e ricotta

400 gr di pane raffermo 100 gr di ricotta salata grattugiata 80 gr di pecorino romano 2 uova aglio 2 spicchi 300 gr di pomodori pelati latte qb basilco Preparazione: tappa 1Mettere a soffriggere con un cucchiaio d'olio l'aglio, il basilico, sale e per 5 minuti, poi aggiungere i pelati e lasciar cuocere per 15 [Continue]

Castagnaccio, mele e arancia

Autore: Roberto Gracci | Ingredienti 400 grammi di farina di castagne 50 grammi di uvetta sultanina 1 bella mela 1 arancia non trattata 30 grammi di gherigli di noci 150 grammi di zucchero semolato rosmarino olio extravergine d'oliva Tempo Preparazione:20 minuti Tempo Cottura:30 minuti Tempo Riposo:3/4 ore per il raffreddamento Dosi:6/8 persone Difficolta':Facilissima Costo:basso Ammollare [Continue]

castagnaccio

300 gr. farina di castagne | 50 gr. uva passa | 30 gr. pinoli | 3 cucchiaio olio extravergine di oliva | sale Ammorbidire l'uva passa con dell'acqua tiepida. In un'ampia ciotola mescolare la farina di castagna con l'acqua, fino ad ottenere un composto denso e morbido. Unire all'impasto di farina i pinoli, l'uva passa [Continue]

Torta di semolino di Pellegrino Artusi

da http://2.bp.blogspot.com/-P5d_UsiLu78/TxGkL7QLvnI/AAAAAAAABQk/dp1gumXpF9Q/s890/titolo-mele.gif Ingredienti: 180 gr. di semolino 8 dl  di latte 20 gr. di burro 100 gr. di zucchero 4 uova 50 gr. di uvetta 1 limone non trattato Un pizzico di sale Mettete a bagno l’uvetta in acqua calda per una mezz’ora. Portate il latte ad ebollizione a fuoco dolce con la scorza del [Continue]

Dolce al semolino senza uova ne burro

½ litro di latte intero 200 g di semolino 4 cucchiaiate di zucchero Aroma alla vaniglia   Per il caramello: zucchero, circa 150g   Mettete il latte in un pentolino e portatelo a bollore. Nel frattempo prepariamo il caramello e caramelliamo uno stampo per budino. Quando il latte comincia a bollire aggiungiamo lo zucchero e [Continue]

TORTA ” POLENTA” VEGAN

4 cucchiai di fecola di patate 4 cucchiai d’acqua la punta di 1 cucchiaino di curcuma (per dare un colore giallino) 100 g di burro 240 g di zucchero a velo per l’impasto (e un cucchiaio x decorarla quando è fredda) 200 g di farina di mais fioretto 160 g di farina 00 1 cucchiaio [Continue]