anelli di totano scongelati in umido con i carciofi congelati.

Fai un soffritto con cipolla o scalogno, prezzemolo e uno spicchio di aglio.
Fai rosolare un po' gli anelli di totano, aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco secco e fai evaporare.
Poi aggiungi il pomodoro passato, sale e pepe.
Chiudi la pentola a pressione e fai cuocere, al fiscio, per 15 minuti:
Apri la pentola a pressione e aggiungi i carciofi, che avrai precedentemente tagliato a metà. (io uso quelli surgenati perchè sono già pronti puliti, privati delle punte e delle foglie dure e viene conservato solo il cuore quello più tenero).
Richiudila pentola a pressione a continui la cottura per altri 15 o 20 minuti.
Scopri e fai evaporare un po' il sugo, aggiusti il sale

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