torta di semolino di Pellegrino Artusi

torta di semolino di Pellegrino Artusi


1 litro di latte
130 gr di semolino
130 gr di zucchero
100 gr di mandorle
20 gr di burro
4 uova
buccia di limone
un pizzico di sale
pane grattugiato
  • cuocere il semolino nel latte insieme ad una presa di sale,
  • tritare finemente le mandorle nel robot da cucina, insieme allo zucchero  perché, come afferma Artusi nel suo libro "….per essere mescolate ( le mandorle) allo zucchero, si sciolgono facilmente….",
  • quando il composto sarà freddo aggiungere le uova ben frullate e la buccia di limone grattugiata,
  • imburrare e cospargere di pane grattugiato una teglia,
  • versare il composte e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 45 minuti circa,

Comments are closed.