Monthly Archives: gennaio 2014

filetti di sogliola surgelati Olio evo q.b. Farina q.b. Pomodorini a pezzetti Olive nere snocciolate

filetti di sogliola surgelati Olio evo q.b. Farina q.b. Pomodorini a pezzetti Olive nere snocciolate Origano q.b. Sale q.b. Procedimento  sogliole surgelate, mettetele in acqua per alcuni minuti e poi asciugatele per bene con della carta assorbente da cucina. Passate una per volta le sogliole da entrambi i lati sulla farina, premete con il palmo [Continue]

6 patate 6 fette di fesa di tacchino 2 zucchine un rametto di rosmarino uno spicchio d’aglio olio

Ingredienti:per 6 persone6 patate6 fette di fesa di tacchino2 zucchine un rametto di rosmarinouno spicchio d'aglioolio extravergine d'olivasale grosso Preparazione:Pelare le patate e tagliarle a fette. Disporle nella teglia con l'olio extravergine, il rametto di rosmarino, il sale e lo spicchio d'aglio. In forno per 15 minuti, il tempo che le patate si inteneriscano. Nel [Continue]

FETTINE DI POLPA DI TACCHINO CON LE PATATE

FETTINE DI POLPA DI TACCHINO CON LE PATATE INGREDIENTI X 4 PERSONE gr 600 fettine di Petto di tacchino affettate sottilmente4 Patate – 1 Limone – 4 cucchiai Prezzemolo tritato – 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva – Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili, sistemate uno strato sul fondo [Continue]

BACI DI DAMA SALATI

BACI DI DAMA SALATI – RICETTA (per 15 baci): Per i baci di dama: – 100 grammi farina 00 – 100 grammi farina di mandorle – 40 grammi burro – 40 grammi pecorino o grana grattugiato – 15 ml vino bianco Per la farcitura: – 80 grammi philadelphia – 50 grammi ricotta – erba cipollina [Continue]

CREMA ALL’ARANCIA SENZA UOVA

CREMA ALL’ARANCIA SENZA UOVA INGREDIENTI 300 ml di spremuta di arance 100 g di zucchero 40 g di burro 25 g di maizena PROCEDIMENTO Per ottenere 300 ml di spremuta occorreranno circa 4/5 arance (a seconda della grandezza). Mettere la maizena in un pentolino e versare poco alla volta la spremuta di arance, mescolando continuamente [Continue]

vellutata di patate

3 porri 2 patate grandi 1 scalogno brodo (o acqua e dado) Pulite i porri, tenendo solo la parte bianca, e tagliateli a rondelle, poi sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Affettate lo scalogno finemente e fatelo dorare in padella qualche minuto. Mettete patate, porri e scalogno in pentola a pressione con brodo sufficiente [Continue]