Monthly Archives: maggio 2014

Insalata di farro con tonno e zucchine

Insalata di farro con tonno e zucchine Ingredienti (per 2 o 3 persone) 200 g di farro 4 zucchine 2 scatolette di tonno  1 cucchiaio di olive nere denocciolate 1 ciuffetto tra , timo, basilico…o altro aroma a nostro piacimento  origano secco 1 fetta di caprino semistagionato tagliata a cubetti olio d'oliva sale Procedimento Lessiamo [Continue]

insalata farro, tonno, rucola e pomodorini

280 g di farro perlato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 150 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato) 50 g di rucola 100 g di pomodorini Sale Lessare il farro in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione Scolarlo e metterlo in una pirofila. Condirlo con metà dell'olio e farlo raffreddare. Scolare [Continue]

Insalata di farro con pomodoro, tonno e olive

Ingredienti: 100 gr di farro 80 gr di tonno sott'olio 6 olive nere 3 pomodori lunghi da insalata Foglioline di menta Olio extravergine d'oliva Sale Procedimento: 1) Versare il farro in acqua bollente, salare e lasciar cuocere per 10-12 minuti. Scolarlo e farlo raffreddare sotto il getto d'acqua fredda 2) Lavare i pomodori, pelarli, tagliarli [Continue]

parmigiana di patate con zucchine e prosciutto.

parmigiana di patate con zucchine e prosciutto.   I 6 patate medio-grandi 2 zucchine 250 ml di besciamella 100 g di parmigiano grattugiato 150 g di prosciutto cotto 100 g di scamorza dolce a fette poco burro per la teglia Preparate la besciamella, oppure usate quella pronta, e a cottura ultimata lasciatela intiepidire Sbucciate le [Continue]

Farro con rucola, funghi, pomodoro

Farro con  rucola, funghi, pomodoro Post aggiunto da Che Schiscia   Ingredienti Farro (consiglio quello a cottura rapida, in 10' è pronto) Rucola Pomodorini Funghi  al naturale Preparazione Cuoci il farro in acqua bollente e salata (come faresti con la pasta). Taglia i pomodorini a dadini. Una volta cotto il farro condiscilo con i pomodorini,, [Continue]

POLENTA DI SEMOLINO CON RADICCHIO, GORGONZOLA

    Ingredienti per 4-5 persone: 250 g di semolino 1/2 l di latte 1/2 l di acqua sale 100 g di gorgonzola 2 cespi di radicchio tardivo olio Scaldate l’acqua, il latte e il sale; aggiungete il semolino e cuocetelo, mescolandolo spesso, finché avrà assorbito tutto il liquido e si staccherà dalle pareti della [Continue]

ZUCCHINE E SEMOLINO

ANTIPASTO CON ZUCCHINE E SEMOLINO Per la base : 300 ml acqua 2 cuchiai di semolino 1 zucchina 50 g mozzarella 50 g parmigiano Sale, pepe 1/2 cucchiano di olio per il ripieno: 1 zucchina parmigiano peperone rosso e aneto ( per guarnizione ) La zucchina, pulita, tagliata a cubetti e stufata in poco olio [Continue]