Monthly Archives: luglio 2014

rösti di patate

rösti di patate INGREDIENTI  200 g di patate  200 g di zucchine  sale  pepe  olio extravergine d'oliva PREPARAZIONE (per la versione padella) Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi a crudo. Grattugiate anche le zucchine ed aggiungetele alle patate insieme a sale, pepe e un po’ d’olio. Ungete una padella antiaderente con [Continue]

Lettera di Cesare Pavese a Giulio Einaudi

Lettera di Cesare Pavese a Giulio Einaudi A Giulio Einaudi, Torino. Torino, 14 aprile 1942  Spettabile Editore, Avendo ricevuto n. 6 sigari Roma – del che Vi ringrazio – e avendoli trovati pessimi, sono costretto a risponderVi che non posso mantenere un contratto iniziato sotto così cattivi auspici. Succede inoltre che i sempre rinnovati incarichi di revisione e altre [Continue]

Gratin di semolino e zucchine

250 g di semolino 200 g di zucchine 100 g di fontina 100 g di parmigiano 1 litro di latte 4 uova burro pangrattato sale   Procedimento Versate il latte in una casseruola, portate a bollore, riducete il calore, mescolando unite a pioggia il semolino e cuocete per 15 minuti. Aggiungete la fontina a scagliette [Continue]

semolino al forno con mozzarella

250 ml di latte 50 gr. di semolino formaggio grattugiato 70 gr di mozzarella noce moscata Mescolare 250 ml di latte con un pò di acqua e portare a bollore. Versare a pioggia 50gr di semolino e far cuocere continuando a mescolare. Condire con mezzo cucchiaio di formaggio grattugiato. Ungere una piccola pirofila da forno [Continue]