Capellini al miele

 

 

Gr. 400 di pasta formato capellini o spaghettini fini, gr. 80 di formaggio grattugiato ( pecorino o grana), gr. 150 miele, due uova, un pizzico di cannella, olio extravergine di oliva, sale.

Lessate al dente la pasta in acqua bollente appena salata.
Scolateli, poneteli in una ciotola e conditeli con il formaggio grattugiato; quindi, aggiungete le uova battute e amalgamate il tutto.
Versate il composto in una padella con due cucchiai di olio e livellate il tutto formando un tortino.
Friggete da una parte fino a completa doratura e poi rivoltatelo e portate a termine la doratura. Alla fine, sgocciolate il tortino dall'olio superfluo e servitelo cosparso di miele e cannella.

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