Mese: Maggio 2015

Timballo di capellini

                                                  Ingredienti   Trecento grammi di capellini Duecento grammi di mozzarella Cinquanta grammi di prosciutto Cento grammi di burro Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato Due cucchiai di pangrattato Sale     [Continue]

timballo di capellini

  timballo di capellini Ingredienti 600 g di capellini200 g di provola fresca80 g di prosciutto cotto150 g di burro2 uovo50-60 g di caciocavallo stagionato grattugiato2-3 cucchiai di pangrattatoSale IstruzioniPer prima cosa tagliate il prosciutto  a tocchi e per quanto possibile sgrassatelo. Quindi riducetelo in pezzettini molto piccoli. Se volete potete tritarlo nel mixer.. Tagliate [Continue]

Migliaccio dolce

100 grammi di Semolino 1/2 litro di Latte intero 100 grammi di Zucchero 2 Uova 200 grammi di Ricotta 25 grammi di Arancia candita 25 grammi di Cedro candito 50 grammi di Uvetta sultanina 15 grammi di Pinoli 1 Vaniglia, bacca 1 Buccia di limone, grattugiata 1 Buccia d'arancia, grattugiata 30 grammi di Zucchero a [Continue]

Charlotte di mele – di polenta

https://lemilleeunatorta.wordpress.com/     CHARLOTTE DI MELE 5 mele, io ho usato un pò un mix (renette, golden, granny smith) 1 noce di burro 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di brandy o amaretto 3 cucchiai di mandorle q.b. di polenta avanzata fredda (io ne ho usata circa 6/7 fette) q.b. di burro e zucchero q.b. [Continue]

Torta di Polenta fichi e frutta secca

Torta di Polenta fichi e frutta secca -Tortiera apribile 22 cm -Una noce di burro per imburrare lo stampo -Farina Gialla 250 gr -Farina Bianca 150 gr -Lievito in polvere 1 bustina -Zucchero 150 gr -Uva passa 120 gr -Fichi secchi 200 gr -Nocciole sgusciate 100 gr -Noci sgusciate 100 gr -Fichi freschi 4 -Latte [Continue]

fave con le cicorie

fave con le cicorie (dosi per 4 persone)    http://www.buttalapasta.it/ 1 kg di ciocorie 1 kg di fave 1/2 cipolla 2 cucchiai di olio d’ oliva sale q.b. pepe q.b. pane casereccio q.b. Preparazione Lavate le cime di cicoria con attenzione ed eliminate le foglie più esterne. oppure usate quelle surgelate Riempite una grossa pentola [Continue]

crema di fave

macco di fave (dosi per 4 persone) 500 gr di fave secche decorticate Sale Finocchietto selvatico Olio extravergine di oliva Preparazione Mettete le fave in ammollo per una notte.       La mattina dopo scolate le fave e sciacquatele sotto l’acqua corrente.     Mettete le fave in una pentola con dell’acqua fino a [Continue]

Purè di fave con cicoria

Purè di fave con cicoria Ingredienti Per 6 persone Il purè di fave: fave secche decorticate grammi: 250 latte quanto basta sale quanto basta Cicoria: cicoria catalogna chili: 1.500 olio d'oliva extravergine quanto basta peperoncino quanto basta 1 spicchio di aglio sale quanto basta aceto balsamico cucchiai: 5 crostini di pane per servire Lessate la [Continue]

Fave e cicoria

Fave e cicoria Da shoura46 Ingredienti: – 1 patata – 500 g fave bianche secche – 2 spicchio d'aglio – 1 scalogno – cicoria – a piacere anche surgelata – olio e.v.o. – sale – pepe – pecorino o grana  a piacere Preparazione: Tappa 1: Mettere le fave a bagno nell'acqua per una notte. Il [Continue]

Fusilli in insalata con ortaggi arrosto, mozzarella di bufala e basilico

Fusilli in insalata con ortaggi arrosto, mozzarella di bufala e basilico di Barbara Toselli Preparazione: 10'Cottura: 25'Difficoltà: facileIngredienti per 4 persone:280 g di fusilli integrali, 300 g di mozzarella di bufala, 300 g di pomodorini, 2 melanzane, 1 mazzetto di basilico, olio extra vergine d'oliva, sale, pepe, zucchero di canna, origano secco, aglio granulare (facoltativo). [Continue]