Monthly Archives: aprile 2016

CREMA BIANCA CON AMIDO

– Ingredienti 100 gr di amido 200 gr di zucchero 1 lt di latte (di mandorle per la versione vegan) Procedimento Come prima cosa setacciare zucchero e amido, aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi Mettere l’impasto in un pentolino e portare ad ebollizione a fuoco lento mescolando di continuo [Continue]

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orzo con funghi secchi

300 G Orzo Perlato Già Ammollato 30 G Funghi Secchi 50 G Burro 2 Spicchi Aglio Prezzemolo Vino Bianco 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano 1 Cipollina Brodo Pepe Sale ——————————————————————————– Cuocere l’orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l’acqua di cottura. Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati [Continue]

Segui il tuo destino, bagna le tue piante, ama le tue rose. Il resto è l’ombra di alberi estranei. ❖Fernando Pessoa

crema di ricotta e cacao

Ingredienti •200 ml di panna fresca liquida• •400 g di ricotta• •180 g di zucchero• •4 cucchiai di cacao amaro in polvere• •2 cucchiai di rhum• Preparazione Montate a neve la panna, sino a ottenere una spuma soffice. Riunite in una terrina la ricotta passata al setaccio, lo zucchero, il cacao e il rum. Mescolate [Continue]

Dolce di ricotta, limone e zenzero

Dolce di ricotta, limone e zenzero Ingredienti: 500 g di ricotta 2 limoni 4 uova 100 g di zucchero un pezzetto di zenzero marmellata Montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero (tenere da parte gli albumi). Con una grattugia ricavare la scorza dai due limoni. Aggiungere poco alla volta al composto di [Continue]