Monthly Archives: gennaio 2018

E’ una malattia di questi ultimi tempi. Credo che le cause siano d’origine morale. Alla gran maggioranza di noi si richiede un’ipocrisia costante, eretta a sistema. Ma non si può, senza conseguenze, mostrarsi ogni giorno diversi da quello che ci si sente: sacrificarsi per ciò che non si ama, rallegrarsi di ciò che ci rende infelici. Il sistema nervoso non è un vuoto suono o un’invenzione. La nostra anima occupa un posto nello spazio e sta dentro di noi come i denti nella bocca. Non si può impunemente violentarla all’infinito. Boris Pasternak – Il dottor Živago

focaccia fatta in casa :

Focaccia fatta in casa    INGREDIENTI: 400 ml di acqua tiepida 25 g di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero (6g) 50 g di olio d’oliva 500 g di farina (preferibilmente metà manitoba e metà 00) 1cucchiaio di sale per condire un po’ di sale grosso e rosmarino     In una ciotola versiamo [Continue]

TORTA SALATA DI PANGRATTATO ……… Ingredienti: 300 g. di pane grattugiato, 500 ml di latte, 100 g. di prosciutto cotto, 100 g. di parmigiano grattugiato,150 g. di ricotta 2 uova, pepe. Mescolate il pane,prosciutto,formaggio, ricotta, 2 tuorli, latte e pepe. Aggiungete gli albumi montati a neve; infornate in una tortiera da 22 cm. unta di olio a 180° per 30 minuti.

TORTA SALATA DI PANGRATTATO blog.giallozafferano.it/lacucinadiramona Ingredienti: 300 g. di pane grattugiato, 500 ml di latte, 100 g. di prosciutto cotto, 100 g. di parmigiano grattugiato,150 g. di ricotta 2 uova, pepe. Mescolate il pane,prosciutto,formaggio, ricotta, 2 tuorli, latte e pepe. Aggiungete gli albumi montati a neve; infornate in una tortiera da 22 cm. unta di [Continue]

Torta salata di pane

200 g di pane casereccio grattugiato • 120 g di Grana Padano grattugiato • 1/2 litro di latte • 250 g di panna • 2 uova • buccia grattugiata di limone • 6 cucchiai d’olio • burro • sale PROCEDIMENTO In una ciotola sbattete le uova con 100 grammi di Grana Padano, quattro cucchiai d’olio, [Continue]

« Siamo in tanti a non essere invitati, la tavola è pronta ma noi dietro i vetri guardiamo gli altri ridere e star bene. Siamo in tanti, in troppi a guardare, vorremmo essere lì, siamo pronti a star bene e anche a pagare il conto alla fine, con una mano sul cuore. Ma chi è che ha chiuso in principio la porta in faccia a gente buona come noi così buona che non capisce nemmeno le ragioni che ci proibiscono di entrare e star bene. Questa festa no è né lunga né tranquilla , il mondo ha un occhio solo, capite, e non si divertiranno le donne ben vestite, non dormiranno in pace gli uomini grassi, non canteranno le strade ed i bambini finché non entreremo anche noi a ridere insieme, poi a pagare il conto.

Sformato di pancarrè con prosciutto cotto e stracchino

6 fette quadrate di Pancarrè senza crosticina (quello per tramezzini) 160 g di stracchino 150 g di prosciutto cotto a fette sottili 3 uova 100 ml di latte 5 cucchiai colmi di Grana grattugiato sale, pepe, olio extravergine di oliva burro e pangrattato per rivestire la pirofila Preparazione: In una terrina sgusciare le uova, salarle, peparle, aggiungere un cucchiaio [Continue]