Cavolo rosso in padella per Ludovica

 

Tagliate il cavolo rosso in due parti nel senso della lunghezza e poi tagliate ogni metà ancora in due parti.

 

Eliminate la parte bianca centrale, quella dura e le foglie esterne.

Tagliate il cavolo a listarelle sottili mezzo centimetro circa.

 

Prendete una padella dal fondo largo, versatevi qualche cucchiaio di olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a rosolare aggiungete il cavolo rosso, saltatelo e salatelo.

 

Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e coprite con il coperchio.

Lasciate cuocere il cavolo rosso per 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto e aggiungendo ancora dell’acqua de necessario.

 

Una volta raggiunta la cottura desiderata, togliete il coperchio e saltate in padella a fuoco vivo.

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