crema al latte, biancomangiare

 

Per la crema:
½ litro di latte, 50 g di amido per dolci, 100 g di zucchero, la buccia grattugiata di un limone non trattato (facoltativo).
Per spolverizzare:
cannella macinata (facoltativo).

 

Versare in un pentolino il latte, lo zucchero e l’amido.
Mescolarli accuratamente, a freddo, per evitare che si formino grumi.
Unire la scorza di limone e mettere il pentolino su fuoco basso.
Portare ad ebollizione, sempre mescolando dallo stesso lato, per evitare che il composto si attacchi.
Spegnere non appena la crema di latte comincerà ad addensarsi.
Versarla in coppette precedentemente bagnate e lasciare raffreddare.
Se gradito, spolverizzare, poi, con la cannella.

 

 

 

 

 

 

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