Orzo risottato con funghi: ingredienti (per una persona) 100g di orzo 30g di funghi olio d’oliva q.b. vino bianco q.b. brodo vegetale q. b. curcuma in polvere pepe nero q.b. grana q.b. Procedimento Lava l’orzo e fallo tostare in pentola con dell’olio extravergine di oliva, poi sfuma con del vino bianco per qualche minuto. Aggiungi i funghi, già tagliati, e mescola. Pian piano aggiungi il brodo vegetale (già preparato), un pizzico di curcuma in polvere e del pepe nero, proseguendo la cottura come per un normale risotto. Infine togli dal fuoco e aggiungi una spolverata di grana.

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