Lasagne con prosciutto crudo e pisellini per Gianluca.

250 g di pasta fresca per lasagne già pronta
80 g di prosciutto crudo a fette spesse
2 scatole di pisellini fini al naturale da 180 g ciascuna
2 cucchiai di cipolla tritata
un bicchiere di panna fresca
un mazzetto di basilico
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
70 g di burro
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Tagliate il prosciutto a cubetti delle stesse dimensioni e fatelo rosolare in una larga padella con 50 g di burro e la cipolla.
Aggiungete i pisellini sgocciolati dal liquido di conservazione, mescolate e lasciate insaporire per qualche istante. Diluite
con la panna, regolate di sale, insaporite con abbondante pepe e proseguite la cottura a fiamma media per 5 minuti. Togliete
dal fuoco e aggiungete le foglie di basilico.
2) Ritagliate la pasta in misura della pirofila e scottatela in acqua bollente salata con l’aggiunta di un filo di olio. Sgocciolatela
e trasferitela nella pirofila imburrata alternandola al sugo di pisellini e prosciutto, spolverizzando ogni strato col formaggio
grattugiato.
3) Trasferite la pirofila in forno caldo a 180° e cuocete per 8 minuti.

 

 

Ricette

Comments are closed.