Bietole al prosciutto

1 kg di bietole
• 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
• 2 spicchi d’aglio
• mollica di pane
• olio extravergine di oliva
• peperoncino fresco
• sale

 

 

1

Per realizzare le bietole al prosciutto lavate bene la verdura, tagliatela in grossi pezzi e sbollentatela in acqua leggermente salata per pochi minuti. Scolatela molto bene e quindi tenetela al caldo già disposta sul piatto da portata.

2

In un tegame fate imbiondire gli spicchi d’aglio in tre o quattro cucchiai d’olio, eliminateli e aggiungete mezzo peperoncino tritato, il prosciutto tagliato a listarelle e una manciata abbondante di mollica di pane sbriciolata. Fate insaporire su fuoco vivace per qualche minuto, finché il prosciutto sarà rosolato e la mollica dorata,

3

Versate il condimento sulla verdura cotta

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