polenta e ricotta

Torta di polenta e ricotta
400 gr. ricotta fresca | la scorza grattugiata di 1/2 limone | 250 gr. farina di mais gialla fine | sale | 3 uova | 150 gr. uvetta passa | 50 gr. pinoli | burro
Sbattere le uova. In un’altra terrina lavorare la ricotta fino a renderla cremosa, quindi unire la scorza di limone, la farina di mais, un pizzico di sale e le uova.
Unire anche l’uvetta, precedentemente ammorbidita in poca acqua e mescolare con cura.
Imburrare uno stampo e versarvi all’interno il composto, livellare la superficie e cospargerla con i pinoli.
Infornare a 160° per 40 minuti e servire la torta una volta raffreddata.

 

 

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