Sformato di semolino

 

  1. Mettere sul fuoco in una casseruola il latte, e quando bolle versateci a pioggia il semolino girando continuamente con un cucchiaio affinché non si formino grumi.
  2. Lavorare il composto facendo attenzione che non si attacchi al fondo, salare. Spegnere il fuoco e aggiungere i tuorli continuando a mescolare poi il parmigiano e 70 gr di burro.
  3. Versare metà semolino in una pirofila imburrata, stendete, aiutandovi con una spatola inumidita, dello spessore di un centimetro.
  4. Quindi farcire con prosciutto e formaggio e ricoprire il tutto con l’altra metà di semolino
  5. Cospargere di parmigiano e fiocchetti di burro
  6. Infornare a 180° per circa 30 minuti, sarà pronto quando in superficie si sarà formata una bella crosticina

 

 

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