Polpette di ricotta

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Ingredienti

Numero di porzioni:

2

225 g di ricotta fresca vaccina

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

30 g di pangrattato

1 uova intere

0.5 pizzico di noce moscata grattugiata

sale

olio extravergine d’oliva

Preparazione

  • Accendere il forno a 180°C; mettere in una ciotola la ricotta e mescolarla con la frusta a mano, per ammorbidirla un po’.
  • Aggiungervi le uova, il pangrattato, il parmigiano, il sale e la noce moscata.
  • Formare con l’impasto delle polpettine della grandezza desiderata, adagiarle sulla placca del forno coperta da carta da forno, spruzzarle di olio d’oliva e infornare per circa mezz’ora, avendo cura di girarle a metà cottura, per farle dorare da entrambe le parti.

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