per 8 cresce : mettere a bollire 500 ml di acqua con un po’ di sale. Versare 100 gr di farina di mais per polenta istantanea che cuoce in 3 minuti. Lasciare raffreddare e impastare con farina di grano tenero tanta quanta ne assorbe l’impasto, c/a 350 gr nel mio caso. Stendere le cresce e cuocere su una piastra caldissima o padella antiaderente come per le piadine.

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