Burger di ceci e tofu

  1. Preriscaldate il forno a 200 °, in modalità ventilata. Taglia a pezzi il tofu e ponilo in un mixer o in un frullatore assieme ai ceci lessi, il pezzetto di aglio, del prezzemolo tritato grossolanamente e del curry, frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Ponilo in una ciotola, aggiungi il sale, il pepe e la farina di ceci necessaria a ottenere un composto lavorabile con le mani (circa due o tre cucchiai).
  3. Forma i burger aiutandoti con un coppa pasta circolare: riempilo con il composto di tofu e ceci e compatta con il cucchiaio, poi estrai lo stampino. Disponi i burger su una teglia rivestita di carta forno e spennellata con l’olio. Inforna in forno già caldo per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben dorati. Servi caldi.
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