Crostini di melanzane sott’olio

Preparazione
Tostate le fette di pane in una padella antiaderente per 4-5 minuti finché non risulteranno dorate su entrambi i lati.

Nel frattempo prendete le melanzane sott’olio e ponetele all’interno di un recipiente dai brodi alti; con un frullatore ad immersione, frullatele ottenendo una crema non eccessivamente liscia.

Quando le fette di pane saranno pronte, toglietele dalla padella, strofinatevi sopra 1 spicchio d’aglio sbucciato e spalmate su ciascuna 1 cucchiaio di melanzane frullate.

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