melanzane e stracchino

Ingredienti

Per 4 persone:

  • 250 gr di stracchino,
  • 8 fette di pane in cassetta,
  • un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • una presa di origano,
  • 10 fette di melanzane grigliate sott’olio,
  • sale e pepe.

Difficoltà: facile. Preparazione: 10 minuti.

Preparazione

 

 

riduciamo il formaggio a crema, amalgamandolo al cucchiaio di olio, all’origano, sale e pepe. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Eliminiamo la crosta al pane e vi spalmiamo su la crema al formaggio. Scoliamo le melanzane dall’olio in eccesso e disponiamo le fette sullo stracchino.

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