Panino alle melanzane e scamorza

  • 30 g Olive nere snocciolate
  • 15 g Basilico
  • 4 pz Scamorza affumicata
  • 4 pz Panini
  • Melanzane sott’olio
  • Insalatina
  • Limone
  • Olio extravergine d’oliva

Frullate le foglie di basilico con il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di olio e le olive.
Grigliate le fette di scamorza per 1’ per lato.
Dividete a metà i panini, scaldateli leggermente.
Spalmate la salsa al basilico all’interno dei panini, unite le melanzane, la scamorza e completate con foglie di insalatina.
Servite subito.

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