Mese: Novembre 2019

Alphonse Allais

Alphonse Allais (1854 – 1905), scrittore e umorista francese.     Diciamo di ammazzare il tempo come se, purtroppo, non fosse il tempo ad ammazzare noi. (da Le Chat noir, 25 gennaio 1890) “Non sono certo il primo arrivato, io!” come disse il giovanotto presuntuoso che, invitato a colazione in villa, arrivò quando già tutti [Continue]

arista di maiale con mele e rosmarino

Ingredienti 1 kg arista 500 ml brodo vegetale 2 mele 2 cipolle 50 ml vino bianco 3 cucchiai olio extravergine d’oliva rosmarino q.b salvia q.b timo q.b sale q.b pepe q.b Istruzioni Lega l’arista con del filo per arrosti: in questo modo preserverà la sua forma anche durante la cottura. Spennella l’arista con mezzo cucchiaio [Continue]

ARISTA DI MAIALE AL LATTE

1 kg di arista di maiale (legata con lo spago e steccata con due rametti di rosmarino fresco), 800 ml di latte, olio extravergine d’oliva q.b, rosmarino fresco a volontà, sale e pepe. Iniziate salando la superficie dell’arista su tutti i lati. Ponete in un tegame dai bordi alti l’olio e rosolate bene a fuoco [Continue]

Arista alle mele

800 g di lonza di maiale 5 mele pinova 400 ml di brodo vegetale o di carne 200 ml di vino bianco 1 spicchio d’aglio 2 rametti di rosmarino olio extravergine di oliva sale       Per preparare l’arista alle mele, lavate e sbucciate le mele, tagliatele a cubetti di circa 2 cm e [Continue]

Insalata di rucola ceci e grana

Ingredienti per 4 persone 80 gr di rucola 200 gr di ceci lessi 70 gr di grana in scaglie 25 gr di gherigli di noci sale olio evo 1 cucchiaio di aceto balsamico preparazione: 10 min totale: 10 min Procedimento Scolate i ceci e, se avete usato quelli in barattolo, sciacquateli bene, quindi metteteli in [Continue]