Polpette di minestrone : Lessiamo una busta di minestrone contenente anche fagioli borlotti. Scoliamo molto bene le verdure e asciughiamole con la carta da cucina. Frulliamo le verdure nel robot da cucina con 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, sale, pepe, prezzemolo. Se l’impasto è troppo morbido, mettiamolo in frigo a rassodare e solo dopo aggiungiamo eventualmente altro pangrattato. Formiamo le polpette, passiamole nel pangrattato condito con sesamo e prezzemolo tritato, mettiamole in forno e cuociamole con un filo di olio per circa 20 minuti, girandole una volta.

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