> 200 g di farina di ceci;
> 600 ml di acqua;
> 120 ml di olio evo;
> rosmarino qualche foglia;
> un pizzico di sale fino.
Preparazione
Si mescolano la farina di ceci, il sale e l’acqua, usando una frusta a mano, stando bene attenti a sciogliere eventuali grumi che potrebbe formare la farina.
Si lascia poi riposare l’impasto coperto a temperatura ambiente per almeno due ore. Potete anche preparare l’impasto la sera, o la mattina, e poi cuocerlo dopo otto ore.
Prima di infornare, aggiungete quasi tutto l’olio all’impasto e il rosmarino in foglie, oppure tagliato grossolanamente. Mescolate di nuovo bene con la frusta. Il restate olio lo versate nella teglia, che deve essere larga e dai bordi alti. Versate poi l’impasto, infornate a 200 gradi per 20 minuti.