.. M. Quintana
Mese: Agosto 2020
Cous cous con verdure e Ricotta
Cous cous con verdure e Ricotta Ingredienti per 6 persone cous cous Ricotta 4 teste di broccoletti radicchio olio extravergine di oliva sale, pepe semi di papavero Procedimento Lessare 4 teste di broccoletti in acqua salata per circa 8 minuti. In una piastra scaldare leggermente un paio di foglie di radicchio. Salare e pepare [Continue]
“Nei periodi difficili, vai a vanti a piccoli passi. Fai ciò che devi fare, ma poco alla volta. Non pensare al futuro, nemmeno a quello che potrebbe accadere domani. Lava i piatti. Togli la polvere. Scrivi una lettera. Fai una minestra. Vedi? Stai andando avanti passo dopo passo. Fai un passo e fermati. Riposati. Fatti i complimenti. Fai un altro passo. Poi un altro. Non te ne accorgerai, ma i tuoi passi diventeranno sempre più grandi. E verrà il tempo in cui potrai pensare al futuro senza piangere.”
da La stanza delle chiavi antiche di Elena Mikhalkova
La bruttezza del presente ha valore retroattivo. Karl Kraus
Jorge Luis Borges
«Un uomo che coltiva il suo giardino, come voleva Voltaire. Chi è contento che sulla terra esista la musica. Chi scopre con piacere una etimologia. Due impiegati che in un caffè del Sud giocano in silenzio agli scacchi. Il ceramista che intuisce un colore e una forma. Il tipografo che compone bene questa pagina che [Continue]
Vorrei sempre essere altrove, dove non sono, nel luogo dal quale sono or ora fuggito. Solo nel tragitto tra il luogo che ho appena lasciato e quello dove sto andando io sono felice.
(Thomas Bernhard)
fregola risottata
https://www.trattoriadamartina.com/ – Ingredienti – (per 2 porzioni) 180g di fregola o fregula sarda 1/4 di cipolla dorata di medie dimensioni 1/2 spicchio di aglio 300g di polpa di pomodoro fine olio extravergine di oliva sale pepe 1/2 cucchiaino di zucchero 1,2l di brodo vegetale – Procedimento – per preparare la fregola sarda al pomodoro, cominciate [Continue]
fregola risottata
INGREDIENTI per due persone: 150 gr fregola secca 200/250 gr zucca a pezzi Curcuma (facoltativo) Sale/Pepe/Olio Vino Mezza cipolla 1 dado vegetale + acqua Formaggio grattugiato e burro per mantecare Prepara il brodo con l’acqua e il dado vegetale . Fai bollire e tieni sempre in caldo.. In un tegame versa un filo d’olio, della [Continue]
cous cous con salmone e zucchine
cous cous con salmone e zucchine https://blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina/ 250 g di cous cous precotto 500 g di zucchine verdi con il fiore ancora attaccato 200 g di salmone affumicato uno scalogno menta fresca un limone non trattato brodo vegetale olio extravergine d’oliva sale, pepe Lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a tocchetti. Pulire e [Continue]