CARPACCIO DI BRESAOLA CON RUCOLA E PARMIGIANO

 

Ingredienti

  • 200 gBresaola
  • 70 gRucola
  • 12Limoni (succo)
  • 4 cucchiaiOlio di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Parmigiano reggiano (scaglie)

Preparazione

  1. Iniziamo a preparare il carpaccio di bresaola,versate in una ciotolina l’olio,il succo di mezzo limone,il sale,il pepe e sbattete il tutto con una forchetta.

    Sistemte le fette di bresaola su un piatto,distribuite l’emulsione di olio sulle fette.

    Lavate e asciugate la rucola, spezzettatela con le mani e disponetela al centro del piatto.

    Completate con le scaglie di parmigiano  e con un filo di olio.

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