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La Solitudine Se mi allontano due giorni i piccioni che beccano sul davanzale entrano in agitazione secondo i loro obblighi corporativi. Al mio ritorno l’ordine si rifà con supplemento di briciole e disappunto del merlo che fa la spola tra il venerato dirimpettaio e me. A così poco è ridotta la mia famiglia. E c’è [Continue]

Ingredienti 35 g di farina di mais (circa due cucchiai). Scegliete una farina a cottura rapida e macinata sottile Un cucchiaino di olio extravergine di oliva Un cucchiaino di parmigiano grattugiato 30 g di stracchino o di un altro formaggio simile Come si fa Mettete sul fuoco un pentolino con 250 g di acqua e riscaldate fin quasi all’ebollizione. Togliete il pentoino dal fuoco e versate a pioggia la polenta, mescolando energicamente per evitare la formazione dei grumi. Rimettete il pentolino sul fioco, a fiamma dolce, e lasciate cuocere una ventina di minuti, mescolando abbastanza spesso. Se la polenta diventa tropo solida, aggiungete un po’ di acqua calda. Spegnete la fiamma e versate la polenta in un piatto. Aggiungete l’olio e i due formaggi, mescolando accuratamente.

polenta spinaci o bieta

Ingredienti 300 gr. di farina di mais 250 gr. di spinaci o bietole lessati 30 gr. di burro 150 gr. di formaggio (taleggio, fontina o gorgonzola) Sale Preparazione Portate a bollore in una pentola a bordi alti e fondo spesso (meglio ancora in un paiolo di rame) 1,5 litri di acqua già salata. Versate quindi [Continue]

PER PREPARARE IL NASELLO AL SUGO CON OLIVE NERE

NASELLO AL SUGO CON OLIVE NERE. 400 gr tranci di nasello 2 tazze di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio Un ciuffo di prezzemolo 20 olive nere denocciolate PROCEDIMENTO Iniziamo a lavare bene i tranci di nasello e asciugarli con della carta assorbente. ( se avete paura di trovare delle lische….in teoria i tranci surgelati [Continue]

RAGÚ DI LENTICCHIE.

RAGÚ DI LENTICCHIE 380 gr di lenticchie ( in scatola ) 1 carota Mezzo gambo di sedano Mezza cipolla 1 bicchiere di brodo vegetale 500 ml di passata di pomodoro. 1 rametto di rosmarino Timo q.b. Maggiorana q.b. Olio evo q.b. PROCEDIMENTO Iniziamo con il preparare un trito con la carota il sedano e la [Continue]

ananas caramellato . Potete caramellare l’ananas in forno oppure in padella. . L’ananas caramellato in padella si prepara utilizzando dello zucchero di canna grezzo sciolto in acqua tiepida o succo di limone. Non appena lo zucchero prende colore passate l’ananas in padella per alcuni minuti. Per realizzare la versione flambé utilizzate un bicchierino di liquore, fate prendere fuoco all’ananas inclinando leggermente la padella sul fornello, una volta caramellato spegnete la fiamma chiudendo con un coperchio. L’ananas caramellato al forno :preriscaldate il forno a 200° e disponete le fettine di ananas su una teglia leggermente imburrata. Preparate lo sciroppo caramellato con lo zucchero e cospargetelo sulla frutta; infornate e gratinate fino a quando l’ananas assume un bel colore dorato.

ananas al forno

 ananas scatola 40 ml di contreau (o Brandy) 2 cucchiaini di miele 2 cucchiai di zucchero di canna q.b. di cannella (in polvere)