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Purè di Patate Gratinato

Purè di Patate Gratinato N° di persone: Ingredienti: 800g patate, noce moscata, 2 bicchieri di latte, 80ml besciamella, 56g parmigiano Preparazione: Passo1: Preparare la besciamella Passo2: In una pentola grande, mettere a lessare le patate con acqua leggermente salata fino a quando si riescono ad infilzare con la forchetta. Passo3: Schiacciare le patate con uno [Continue]

Spezzatino di soia con piselli

Ingredienti 60 g bocconcini di soia disidratata 70 g piselli (freschi o surgelati) ½ cipolla (non troppo grossa) 1 tazza da caffè vino bianco 150 ml passata di pomodoro 2 cucchiai olio extravergine di oliva qualche ago di rosmarino e timo 1 mazzetto prezzemolo (tritato) brodo vegetale Sale Pepe Preparazione Portate a bollore 1 litro [Continue]

Bistecche di soia alla pizzaiola

Ingredienti 4 bistecche di soia disidratate 2 pomodori da sugo 3 cucchiai passata di pomodoro 1 spicchio aglio 2 cucchiai olio extravergine di oliva brodo vegetale origano Sale Pepe Preparazione Portate a bollore il brodo vegetale, spegnete e immergetevi le bistecche di soia per farle reidratare. Dopo circa 10 minuti le bistecche di soia si [Continue]

Tortino di funghi e patate — Lessiamo le patate a fettine e scoliamole bene. Prepariamo una besciamella morbida, aggiungendo alla fine 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e un pezzetto di taleggio da sciogliere bene. Componiamo la teglia con fettine di patata, funghi scongelati, besciamella al taleggio. Completiamo l’ultimo strato con l’aggiunta di timo fresco e qualche fiocchetto di burro e cuociamo in forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

Frittata di minestrone ——- Prendiamo mezza busta di minestrone surgelato e facciamo saltare le verdure in padella con aglio e olio. A parte, sbattiamo le uova (io ne uso 10 per 5 persone) con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, mezzo bicchiere scarso di latte intero. Aggiungiamo sale, pepe, prezzemolo e aglio tritati e un filo di olio. Copriamo la teglia con la carta forno, fin sui bordi. Versiamo le uova, poi aggiungiamo le verdure spadellate. Cuociamo la frittata in forno a 180 gradi per venti minuti e aspettiamo che si sgonfi, prima di servirla.

Frittata di zucchine al forno

per: 4 porzioni Ingredienti 4 uova 3 zucchine medie 10 gr di burro 2 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Preparazione Affettate le zucchine e stufatele in un padellino con metà del burro e un po’ d’olio. Appena le zucchine sono dorate toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Sbattete le [Continue]

insalata di cous cous e piselli

(per 4 persone) 250 g di cous cous precotto 700 g di pisellini  1 scalogno 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva 2 cucchiai di granella di nocciole foglie di menta fresca sale q.b. DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ Preparazione dell’insalata di cous cous con verdure Iniziate [Continue]

Tonno e fagioli all’aceto balsamico

INGREDIENTI Per la preparazione 100 g di tonno sott’olio (peso sgocciolato) 200 g di Fagioli cannellini già cotti 10 Cipolline in agrodolce 4 rametti di prezzemolo Per l’emulsione all’aceto balsamico 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale Pepe nero macinato al momento 1 cucchiaino di aceto balsamico   PREPARAZIONE Scolare il [Continue]

Insalata di tonno e fagioli

Ingredienti Fagioli cannellini 2 lattine da 400 g Tonno 2 scatole da 200 g Olio di oliva extravergine 4 cucchiai Limone 2 cucchiai Prezzemolo 1 cucchiaio Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione  Versate i fagioli in un setaccio grande, risciacquate sotto acqua corrente. Scolate bene, mettete in un piatto da portata.  Sbriciolate il tonno a pezzi [Continue]