Category: antipasti

Tartine alle olive e pasta d’acciughe

Ingredienti Olive 60 g Parmigiano 60 g Burro 60 g Pasta d’acciughe 30 g Pancarré 8 fette Preparazione   Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per qualche minuto, quindi lavoratelo in una ciotola con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso.   Snocciolate le olive, tritatele finemente e unitele alla crema di burro [Continue]

SBRICIOLATA SALATA

SBRICIOLATA SALATA https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/   Ingredienti: per la base: 200 gr cracker 75 gr burro per il ripieno: 250 gr ricotta 200 gr philadelphia o altro formaggio spalmabile 150 gr stracchino cremoso 75 gr parmigiano grattugiato 100 gr prosciutto cotto           Procedimento per la sbriciolata salata: Iniziate preparando la base per la sbriciolata. [Continue]

Sfida alla vecchiaia – Gioconda Belli

Sfida alla vecchiaia         Quando giungerò alla vecchiaia – se ci giungerò – mi guarderò allo specchio e conterò le rughe delicata orografia nella mia pelle distesa. Quando potrò contare i segni che han lasciato le lacrime e le ansie – e il mio corpo risponderà con lentezza ai miei desideri, quando [Continue]

Tramezzini salmone e Philadelphia per Gianluca.

INGREDIENTI 100 g di salmone affumicato 4 rametti di prezzemolo 2 fette di pane da tramezzino 80 g di Philadelphia   PREPARAZIONE Eliminare dal salmone le parti scure e coriacee. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere. Mettere su un tagliere la prima fetta di pane da [Continue]

Carpaccio di barbabietola cruda

Ingredienti per due persone: 1 barbabietola cruda di dimensioni medie Il succo di mezzo limone 4 cucchiai di olio extravergine 2 cucchiai di mandorle tritate 1 manciata di tarassaco pepe nero sale Preparazione: Sbucciate la barbabietola con il pelapatate e poi tagliatela a fette sottile con la mandolina. Adagiate le fette su due piatti. In [Continue]

Carpaccio ‘finto’ di Bresaola, con barbabietola

Ingredienti: rape rosse o barbabietole rucola grana o parmigiano a scaglie aceto di lamponi zucchero Preparazione: Bagnare le barbabietole affettate sottilmente) con l’aceto di lamponi e , aggiungere un pizzico di zucchero e lasciare macerare in frigo per circa 1 ora. Spezzettiamo la rucola ed impiattiamo componendo il nostro finto carpaccio mettendo prima le barbabietole, [Continue]

Bresaola con zucchine e parmigiano

Bresaola con zucchine e parmigiano 200 grammi di bresaola (12 fette) 2 zucchine verdi grandi 30/40 grammi parmigiano reggiano 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto balsamico sale Lavate le zucchine, asciugatele bene, tagliate le due estremità e successivamente tagliatele a metà e ogni metà tagliatela a fettine sottili da 6/8 [Continue]

Involtini di melanzana feta e menta,

Involtini di melanzana feta e menta, 1 melanzana tonda di media grandezza 100 gr di feta 1 pomodoro tondo menta fresca olio sale Tagliare la melanzana a fette non troppo spesse. Salarle leggermente da entrambi i lati e cuocerle sulla piastra o sulla griglia per una decina di minuti. Fra raffreddare. Lavare e tagliare a [Continue]

Torta insalata russa

Torta insalata russa | http://blog.giallozafferano.it/loti64/ Ingredienti per 4 persone: 200 g di prosciutto cotto tagliato a fette 1 cespo medio di radicchio rosso 300 g di piselli surgelati sale fette di prosciutto cotto per rivestire gli stampi q.b. maionese q.b. pellicola trasparente stampi da budino o un unico stampo da circa 24 cm di diametro [Continue]

cestini-di-pancarre-con-pomodoro-tipo-bruschetta

CESTINI DI PANE AL POMODORO: 12 fette di pancarrè 250 gr circa di pomodori ciliegini basilico fresco, 3 foglie 10 olive verdi, perfetti anche quelle condite del banco frigo. 1 cucchiaio di olio d’oliva sale q.b. Inoltre: stampo da muffin, oppure, stampini monouso in alluminio PREPARAZIONE: Tagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè Appiattite [Continue]