Category: antipasti

Carpaccio di barbabietola cruda

Ingredienti per due persone: 1 barbabietola cruda di dimensioni medie Il succo di mezzo limone 4 cucchiai di olio extravergine 2 cucchiai di mandorle tritate 1 manciata di tarassaco pepe nero sale Preparazione: Sbucciate la barbabietola con il pelapatate e poi tagliatela a fette sottile con la mandolina. Adagiate le fette su due piatti. In [Continue]

Carpaccio ‘finto’ di Bresaola, con barbabietola

Ingredienti: rape rosse o barbabietole rucola grana o parmigiano a scaglie aceto di lamponi zucchero Preparazione: Bagnare le barbabietole affettate sottilmente) con l’aceto di lamponi e , aggiungere un pizzico di zucchero e lasciare macerare in frigo per circa 1 ora. Spezzettiamo la rucola ed impiattiamo componendo il nostro finto carpaccio mettendo prima le barbabietole, [Continue]

Bresaola con zucchine e parmigiano

Bresaola con zucchine e parmigiano 200 grammi di bresaola (12 fette) 2 zucchine verdi grandi 30/40 grammi parmigiano reggiano 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto balsamico sale Lavate le zucchine, asciugatele bene, tagliate le due estremità e successivamente tagliatele a metà e ogni metà tagliatela a fettine sottili da 6/8 [Continue]

Involtini di melanzana feta e menta,

Involtini di melanzana feta e menta, 1 melanzana tonda di media grandezza 100 gr di feta 1 pomodoro tondo menta fresca olio sale Tagliare la melanzana a fette non troppo spesse. Salarle leggermente da entrambi i lati e cuocerle sulla piastra o sulla griglia per una decina di minuti. Fra raffreddare. Lavare e tagliare a [Continue]

Torta insalata russa

Torta insalata russa | http://blog.giallozafferano.it/loti64/ Ingredienti per 4 persone: 200 g di prosciutto cotto tagliato a fette 1 cespo medio di radicchio rosso 300 g di piselli surgelati sale fette di prosciutto cotto per rivestire gli stampi q.b. maionese q.b. pellicola trasparente stampi da budino o un unico stampo da circa 24 cm di diametro [Continue]

cestini-di-pancarre-con-pomodoro-tipo-bruschetta

CESTINI DI PANE AL POMODORO: 12 fette di pancarrè 250 gr circa di pomodori ciliegini basilico fresco, 3 foglie 10 olive verdi, perfetti anche quelle condite del banco frigo. 1 cucchiaio di olio d’oliva sale q.b. Inoltre: stampo da muffin, oppure, stampini monouso in alluminio PREPARAZIONE: Tagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè Appiattite [Continue]

Cestini di pancarré

Cestini di pancarré Con questi ingredienti ho ricavato 4 cestini di pancarrè Preparazione 10 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 20 minuti Autore Oggi Cucina Mirco Ingredienti 1 panetto di Philadelphia ; il classico da 80g 4 l fette di pancarrè (ho utilizzato 1 fetta per ogni cestino ma volendo potete utilizzarne di più per [Continue]

Insalata russa per Gianluca

Insalata russa Ingredienti per 4/6 persone: 450 grammi di verdure miste surgelate (piselli, carote e patate) oppure fresche 1 vasetto di yogurt greco al naturale 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di senape sale 1 cucchiaio di aceto di mele     In una casseruola mettete 3 dita di acqua, quando raggiunge il bollore salate [Continue]

Fondi di carciofi ripieni con scamorza

Ingredienti per 5/6 fondi di carciofi: 5 o 6 fondi di carciofi pronti 4 fette di pancarrè senza crosta 1 uovo grande 40 gr. di provola affumicata a dadini 30 gr. di prosciutto crudo a dadini parmigiano grattugiato olio evo sale e pepe Procedimento: Fate cuocere i fondi di carciofo, dopo avere tagliato il gambo [Continue]