CROSTINI DI PANE DI SEGALE CON SALMONE AFFUMICATO http://www.rossoincucina.it/index.php Ingredienti pane di segale salmone affumicato Scozzese scorza di arancia scorza di limone pepe rosa 1 Tagliare a fette il pane di segale e tostarlo leggermene in ambo i lati nella tostiera o in forno. 2 Farcire le fette con il salmone affumicato. 3 In una [Continue]
Category: antipasti
Focaccia con impasto liquido
Focaccia con impasto liquido ricetta veloce https://blog.giallozafferano.it/lacucinadimarge/ Ingredienti 300 g di farina 80 g di olio ( o 100 di burro ) 2 uova 300 gr di latte 1\2 bustina di lievito per torte salate 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero Per il ripieno 100 g di prosciutto 100 g di provola [Continue]
Cestini di pancarrè con mousse di mortadella da stefy2013
6 cestini: 3 fette di pancarrè per tramezzini una fetta spessa di mortadella del peso di 200 gr 1 cucchiaio di stracchino qualche foglia di rucola granella di noci burro q.b. Procedimento: ho imburrato degli stampi solitamente usati per i dolci (se non li avete vanno bene i pirottini in alluminio); vista la forma rotonda degli stampi, con [Continue]
Mousse tonno e ricotta
Mousse tonno e ricotta ricetta con tonno in scatola https://blog.giallozafferano.it/loti64/ Ingredienti per 4 persone 250 g di ricotta ben sgocciolata 100 g di tonno all’olio extravergine di oliva basso in sale Nostromo un cucchiaio di capperi Procedimento: In un mixer frullare la ricotta con il tonno ben sgocciolato e i capperi. Il risultato [Continue]
ANTIPASTO CON PRIMO SALE ALL’ERBA CIPOLLINA E PROSCIUTTO Ingredienti: 1 forma di primo sale, 5 fette di prosciutto crudo, erba cipollina, olio evo, pepe Preparazione: Scolare con cura il formaggio dal suo liquido di conservazione e tagliarlo a tocchetti. Condirli con olio evo, basilico spezzettato e erba cipollina tritata Sistemare nel piatto le fette di prosciutto e i tocchetti di primo sale.
Tartine alle olive e pasta d’acciughe
Ingredienti Olive 60 g Parmigiano 60 g Burro 60 g Pasta d’acciughe 30 g Pancarré 8 fette Preparazione Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per qualche minuto, quindi lavoratelo in una ciotola con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso. Snocciolate le olive, tritatele finemente e unitele alla crema di burro [Continue]
SBRICIOLATA SALATA
SBRICIOLATA SALATA https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/ Ingredienti: per la base: 200 gr cracker 75 gr burro per il ripieno: 250 gr ricotta 200 gr philadelphia o altro formaggio spalmabile 150 gr stracchino cremoso 75 gr parmigiano grattugiato 100 gr prosciutto cotto Procedimento per la sbriciolata salata: Iniziate preparando la base per la sbriciolata. [Continue]
Sfida alla vecchiaia – Gioconda Belli
Sfida alla vecchiaia Quando giungerò alla vecchiaia – se ci giungerò – mi guarderò allo specchio e conterò le rughe delicata orografia nella mia pelle distesa. Quando potrò contare i segni che han lasciato le lacrime e le ansie – e il mio corpo risponderà con lentezza ai miei desideri, quando [Continue]
Tramezzini salmone e Philadelphia per Gianluca.
INGREDIENTI 100 g di salmone affumicato 4 rametti di prezzemolo 2 fette di pane da tramezzino 80 g di Philadelphia PREPARAZIONE Eliminare dal salmone le parti scure e coriacee. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere. Mettere su un tagliere la prima fetta di pane da [Continue]
Carpaccio di barbabietola cruda
Ingredienti per due persone: 1 barbabietola cruda di dimensioni medie Il succo di mezzo limone 4 cucchiai di olio extravergine 2 cucchiai di mandorle tritate 1 manciata di tarassaco pepe nero sale Preparazione: Sbucciate la barbabietola con il pelapatate e poi tagliatela a fette sottile con la mandolina. Adagiate le fette su due piatti. In [Continue]