Category: primi piatti

Lasagne con formaggio e funghi

Ingredienti per quattro persone 300 gr di lasagne fresche all’uovo 300 gr di funghi misti surgelati aglio e prezzemolo tritato q.b. burro q.b. 1 dose di besciamella pronta 200 gr di formaggio fondente tagliato a fette sottili 1/2 bicchiere di latte olio d’oliva extra vergine q.b. sale q.b. Mettete l’aglio e il prezzemolo tritato in [Continue]

minestra di ceci

Ingredienti Tagliatelle all’uovo: 200 gr Ceci: 200 gr Conserva di pomodoro: 100 ml Aglio: 1 spicchio Rosmarino: 1 rametto Olio extra vergine di oliva: 2 cucchiai preparazione In una pentola capiente mettete i ceci e ricopriteli d’acqua fredda, lasciateli in ammolllo per 24 ore. Trascorso il tempo necessario, scolateli e cuoceteli in abbondante acqua salata. [Continue]

1 barattolo di lenticchie o 150 gr di lenticchie 3 cucchiai di olio 2 rametti di rosmarino 2 spicchi d’aglio 1 patata media 1 foglia di alloro

Ingredienti 1 barattolo di lenticchie o 150 gr di lenticchie 3 cucchiai di olio 2 rametti di rosmarino 2 spicchi d’aglio 1 patata media 1 foglia di alloro brodo vegetale crostini pochissimo burro sale pepe Passo 1 Soffriggo l’aglio aggiungo dadini di patate, prima le rosolo salandole, poi le lascio ammorbidire aggiungendo un po’ d’acqua [Continue]

Pasta con crema di ricotta By Valentina –

50 gr di pasta corta 170 gr di ricotta di pecora formaggio Parmigiano grattugiato noce moscata sale pepe prezzemolo Preparazione 1)Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata 2)In una terrina mettere la ricotta, il sale, un pizzico di noce moscata e stemperare tutto con qualche cucchiaiata di acqua calda della pasta, fino a [Continue]

PATATE MATTE

PATATE MATTE Ingredienti: 2 patate grandi 1 provola affumicata o normale olio extravergine di oliva o burro Sbucciate le patate e tagliatele a fette di mezzo centimetro circa. Fate bollire una pentola con abbondante acqua salata e mettete a cuocere le fette di patate per 10 minuti circa. Togliete dal fuoco, oleate o imburrate una [Continue]

Pasta gratinata con zucchine cotto e panna

Pasta gratinata con zucchine cotto e panna da crisemaxincucina Ingredienti pasta secca 320 g Scalogno 1 zucchine chiare 2 Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai prosciutto cotto a dadini 100 g panna da cucina 250 ml latte intero q.b. Sale q.b. Pepe q.b. parmigiano grattugiato 80 g Preparazione Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata [Continue]

Patate e carciofi

Ingredienti: 250 Grammi cuori di carciofi 3 patate 1 Spicchi aglio 1 Bicchiere acqua sale olio extravergine d’ oliva prezzemolo tritato Procedimento: Se utilizzate carciofi freschi dovete pulire il gambo tagliando la parte più dura ed eliminando tutte le foglie esterne dure in modo da lasciare solo il cuore del carciofo. Tagliate poi ogni carciofo [Continue]

Vellutata di zucca con mele per Giusi

Ingredienti Zucca mantovana 1 kg Mela verde Smith 1 Cipolla 1 Brodo vegetale 500 ml Sale q.b. Cannella in polvere q.b. noce moscata q.b. Olio extravergine d’oliva 4/5 cucchiai Preparazione Lavate bene la zucca, asciugatela e tagliatela a fette spesse 2 centimetri circa. Prendete una teglia da forno rettangolare e mettete la zucca dentro, aggiungete [Continue]

Zuppa di ceci

250 g di ceci in scatola sgocciolati 60 g di pastina 4 pomodori pelati o 2 ramati tagliati a spicchi 1 cucchiaio colmo di verdure per soffritto a dadini (carota, sedano, cipolla) 2 cucchiai di olio evo rosmarino salvia sale q.b. olio al peperoncino se gradito parmigiano grattugiato Mettete in padella le verdure con l’olio [Continue]

cozze al pomodoro per Maria

800 grammi di cozze surgelate 125 grammi di polpa di pomodoro 100 grammi di olive snocciolate in salamoia 1 cucchiaiata di capperi sotto aceto 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaio circa di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Fate scongelare le cozze, lavatele sotto l’acqua corrente, sgocciolatele ed asciugatele [Continue]