Category: primi piatti

stracciatella con Brodo Vegetale

Ingredienti per una porzione: brodo vegetale q.b. 70gr di stelline 1 uovo 20gr di parmigiano pepe q.b. 1 cucchiaino di olio evo Tempo di preparazione: 30 min Come fare il brodo a stracciatella Prima di tutto preparate il vostro brodo vegetale con le verdure che avete a disposizione ( pomodoro, prezzemolo, carota, patata, sedano, cipolla [Continue]

La tardura /stracciatella

Ingredienti (per 4-5 persone) 6 uova 100 g di pangrattato 100 g di parmigiano grattugiato Un pizzico di noce moscata Sale Circa 2 l di brodo Un cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo) Come si fa Mettete sul fuoco una pentola con il brodo. In una ciotola rompete le uova e mescolatele con una forchetta o [Continue]

Minestra con lenticchie nere

Minestra con lenticchie nere da Paola Ingredienti 100 g Lenticchie nere 100 g Pasta corta 1 Carota 1 Scalogno 1 mazzetto Sedano 1 foglia Alloro 1 mazzetto Rosmarino 1 cucchiaio Polpa di pomodoro q.b. Olio di oliva q.b. Sale 500 ml Acqua Preparazione Prima di tutto controllate le lenticchie nere, eliminate eventuali impurità o sassolini [Continue]

Pasta con broccoletti e acciuga Ingredienti: pasta fresca o secca con farina integrale di grano saraceno, broccoli freschi, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero, acciughe sotto sale, vino bianco secco, friselle integrali frantumate Preparazione: saltare i broccoletti in padella con olio e acciuga sminuzzata, bagnando con del vino bianco per distendere il sugo. Alla fine prima di buttarci sopra la pasta spruzzare una manciata di frisella frantumata e una macinata di pepe.

Ragù di soia:

Ragù di soia: Arianna Dall’Occo Ingredienti: 100 gr di soia disidratata 700 ml di passata di pomodoro 2 carote 1 zucchina 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino rosso basilico fresco olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Reidratare la soia in acqua bollente salata (oppure in brodo vegetale), basteranno 10 [Continue]

Ragù di lenticchie

Ragù di lenticchie https://blog.giallozafferano.it/ifirifis/ Gli ingredienti che servono per prepararlo: * 8 cucchiaiate di lenticchie già cotte, in questo caso in umido, ma vanno bene anche solo lessate, o in scatola * 1 carota * 1 gambo di sedano * 1 scalogno * 1 spicchio di aglio * peperoncino * 1 scatola di pelati da [Continue]

Ingredienti Penne 400 g Ricotta 400 g Cannella 1 pizzico Sale q.b. Preparazione Penne del pastore Cuocete in abbondante acqua salata le penne. Penne del pastore In una terrina stemperate la ricotta con un po’ di acqua di cottura della pasta, spolverizzate con la cannella, salate. Penne del pastore Scolate la pasta al dente versatela nella terrina, mescolate e servite.

Ingredienti Penne 400 g Ricotta 400 g Cannella 1 pizzico Sale q.b. Preparazione  Cuocete in abbondante acqua salata le penne.  In una terrina stemperate la ricotta con un po’ di acqua di cottura della pasta, spolverizzate con la cannella, salate.  Scolate la pasta al dente versatela nella terrina, mescolate e servite.

zuppetta d’orzo e funghi secchi

zuppetta d’orzo e funghi secchi Posted on 31 gennaio, 2008 in piatti unici 300 G  Orzo Perlato Già Ammollato 30 G  Funghi Secchi 50 G  Burro 2 Spicchi  Aglio Prezzemolo Vino Bianco 4 Cucchiai  Formaggio Parmigiano 1  Cipollina Brodo Pepe Sale ——————————————————————————– Cuocere l’orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l’acqua di cottura. Soffriggere un trito di aglio, [Continue]