Category: primi piatti

Orzo risottato con funghi:

Orzo risottato con funghi: ingredienti (per una persona)  100g di orzo  30g di funghi  olio d’oliva q.b.  vino bianco q.b.  brodo vegetale q. b.  curcuma in polvere  pepe nero q.b.  grana q.b.   Procedimento Lava l’orzo e fallo tostare in pentola con dell’olio extravergine di oliva, poi sfuma con del vino bianco per qualche minuto. [Continue]

Pasta Ricotta e Melanzane

Pasta Ricotta e Melanzane https://blog.giallozafferano.it/benessereegusto       Ingredienti per 2 persone Pasta  di un formato a scelta: 160 g Ricotta fresca: 120 g Melanzane: 2 medie Olio extra vergine d’oliva: 1 cucchiaio Sale, pepe Parmigiano Se piace aggiungere anhce del pangrattato tostato Procedimento Lavare le melanzane e tagliarle a dadini non troppo piccoli, condirle [Continue]

Semola battuta

Semola battuta https://blog.giallozafferano.it/lacucinadiloredana/   Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di semola di grano duro 3 uova 100 grammi di parmigiano grattugiato un ciuffo di prezzemolo Preparazione: Mescolate sul piano di lavoro la semola con le uova intere, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato finemente. Mescolate per bene cercando di compattare per bene. Il composto [Continue]

Fazzoletti di Pasta con Ricotta e Piselli

Fazzoletti di Pasta con Ricotta e Piselli da e di http://www.cucina24ore.it/ ingredienti Sfoglia di pasta all’uovo 300 gr di piselli 250 gr di ricotta 100 gr di parmigiano grattugiato mezza cipolla 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe prezzemolo per guarnire  Passo 1 Taglio finemente la cipolla e la lascio soffriggere per un [Continue]

Pasta allo zafferano e zucchine La preparazione è facilissima: fate un soffritto, quindi aggiungete le zucchine tagliate a tocchetti, sfumandole con del vino bianco. Dopo una decina di minuti aggiungete lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di latte tiepido e portate avanti la cottura, fino a che il sugo non si sarà un po’ rappreso. [Continue]

Semolino dei ricordi

per una persona 50 gr di semolino 250 gr di latte sale  /noce moscata per versione salata.   Procedimento. Mettete in un pentolino il latte  e fatelo scaldare; aggiungete a pioggia il semolino, mescolate per non fare grumi e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione, rimescolando continuamente per non fare attaccare. Se dovesse [Continue]

Lasagne prosciutto e mozzarella

Lasagne prosciutto e mozzarella da ricetteditina Ingredienti 8 Lasagne all’uovo (sfoglie) 300 g Mozzarella 200 g Prosciutto cotto 400 ml Besciamella 50 g Parmigiano reggiano q.b. Sale Preparazione   Ingredienti per una teglia rettangolare da 20 cm: Tagliate la mozzarella grossolanamente e mettetela da parte Grattugiate il parmigiano e ponetelo in una ciotola Eliminate il [Continue]

Semolino al formaggio

Ingredienti Ingredienti Semolino al formaggio 100gr di semolino 2/3 cucchiai di passata di pomodoro olio extravergine d’oliva 100gr di formaggio grattugiato (pecorino o grana secondo i gusti) sale Ricetta e preparazione versate il semolino in una pentola con acqua bollente, aggiungete il pomodoro, il sale e portate a cottura rimestando bene con un cucchiaio di [Continue]