Categoria: primi piatti

https://www.giallozafferano.it/ INGREDIENTI Fusilli 320 g Ricotta vaccina 350 g Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 70 g Panna fresca liquida 70 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Timo q.b.   come prima cosa portate a bollore una pentola di acqua salata e mettete a cuocere la pasta 1 per 10 minuti o il tempo riportato [Continue]

spaghetti alla pugliese

i piatti del buonumore Ingredienti 160g di spaghetti 250g di pomodorini 2 filetti di acciuga salata 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio 40g di olive nere 30g di capperi Un pizzico di origano Sale q.b Procedimento 1.In una padella abbastanza capiente fate soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio. Unite i filetti di acciuga e [Continue]

patate al forno

Ingredienti patate 1 kg rosmarino 2 rametti olio d’oliva extra vergine q.b. sale q.b. Preparazione con l’aiuto di un pelapatate o con un coltello, pelatele con cura eliminando tutta la buccia. affettatele ottenendo dei cubi di circa 2 cm di lato. È importante ottenere dei cubetti delle stesse dimensioni per favorire una cottura uniforme. Trasferite [Continue]

Pasta al pomodoro piccante

Rossella… pane e cioccolato Ingredienti per 4 persone 380g di pasta (io ho usato le trofie) 500g di pomodorini 80g di olive nere denocciolate un pizzico di origano un pizzico di polvere di peperoncino piccante uno spicchio d’aglio un filo d’olio Preparazione Mettere nella stessa pentola i pomodorini, le olive, l’olio, l’aglio schiacciato, la polvere [Continue]

Rosti di patate crude

Ingredienti 400 g Patate 1 cipolla rosmarino e pepe nero olio extravergine d’oliva Preparazione Prepariamo insieme il rosti di patate crude. Sbuccia le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi poi mettirle nello scolapasta e sciacqua abbondantemente con acqua, asciugale sopra un telo. In una padella scalda 2 cucchiai di olio e fai appassire la [Continue]

Melanzane alla parmigiana

Ingredienti Melanzane grigliate surgelate (una confezione) 1 mozzarella passata di pomodoro 700 gr. parmigiano basilico olio extra vergine d’oliva sale e pepe   Preparazione Scongelare bene le melanzane Preparare la salsa di pomodoro facendo soffriggere 2 spicchi d’aglio in 3 cucchiai d’olio caldo, aggiungendo poi la passata di pomodoro, le foglie di basilico, sale e [Continue]

PASTA RICOTTA E ZUCCHINE

Ingredienti 3 Zucchine 300 g Ricotta 3 cucchiai Acqua (di cottura della pasta) q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale 350 g Pasta Preparazione Laviamo le zucchine, eliminiamo le due estremità e le tagliamo a cubetti. Cuociamo le zucchine in padella con olio e sale, importante levarle dal fuoco quando sono cotte ma ancora croccanti, così [Continue]

Risotto di bulgur con piselli

Ingredienti 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipolla gialla grande, tritata grossolanamente 2 spicchi d’aglio, tritati 140 g di bulgur 700 ml di brodo vegetale 70 g di piselli congelati 25 g di parmigiano grattugiato 60 ml di latte condensato 5 g di dragoncello essiccato (o fresco) Procedimento UNO: In una padella dal fondo [Continue]