Category: primi piatti

Farinata di ceci al rosmarino

ingredienti 120 g farina di ceci 360 ml acqua 20 g olio extravergine d’oliva 2 rametti di rosmarino ½ cucchiaino di sale Pepe Strumenti Teglia da forno 18 x 28 cm (o analoga) Prepariamo l’impasto In una ciotola versate la farina di ceci e poca acqua. Con una frusta mescolate bene il tutto in modo [Continue]

Ragù di lenticchie

Ingredienti 250 g lenticchie piccole 600 ml passata di pomodoro 1 carota 1 costa di sedano ½ cipolla 2 spicchi di aglio 4 foglie di alloro Brodo vegetale Sale e pepe   Prepariamo il soffritto Mettete in ammollo le lenticchie per una notte. In una pentola capiente soffriggete i due spicchi di aglio interi in [Continue]

pasta con ragù di lenticchie

Dosi per 4 persone: 300 gr di pasta 1/2 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 200 gr di lenticchie 400 gr di passata di pomodoro 500 ml di acqua sale olio di oliva extravergine timo Procedimento Come fare la pasta con ragù di lenticchie In un pentolino fate soffriggere cipolla, carota e sedano tutto [Continue]

Pasta ricotta e zucchine

Pasta ricotta e zucchine   Ingredienti: – 1 kg di zucchine, tagliate a cubetti di circa mezzo centimetro (se le zucchine sono grandi, tagliatele prima in due longitudinalmente) – Una piccola cipolla, tritata finemente – 2 spicchi d’aglio tritati (o passati nell’apposito spremi aglio) – 30 g di basilico fresco – 500 g di ziti [Continue]

Lasagne ai funghi e fontina

  Lasagne ai funghi e fontina Ingredienti per quattro persone lasagne, 500 grammi fontina (o altro formaggio che fonda diventando cremoso), 350 grammi funghi, un kg aglio, uno spicchio prezzemolo, qualche foglia besciamella, un litro parmigiano grattugiato, una manciata sale, pepe q.b. olio extravergine d’oliva burro q.b. Preparazione Preparare la besciamella Far rosolare uno spicchio d’aglio in [Continue]

Lasagne al tartufo

Crema di tartufo 30 gr Besciamella classica 500 ml Preparazione pulite gli champignon, grattando con un coltellino la parte superiore e il gambo, quindi lavateli con un panno inumidito e tagliateli a listarelle. Mettete a scaldare in una padella dell’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato e, quando sarà caldo, versatevi [Continue]

Lasagne con Funghi in scatola

v per 4 persone 3 fogli di lasagne all’uovo 1 scatola di funghi al naturale 1 spicchio d aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 2 fette di prosciutto cotto (facoltative) 100g di formaggio filante 1 l di besciamella 3 cucchiai di formaggio grattug sale marino iodato fine pepe nero macinato prezzemolo fresco Scolare i funghi [Continue]

pasta risottata

pasta risottata http://cucina.fidelityhouse.eu/           Ingredienti 500 g di penne 200 g di pomodorini 70 ml di passata di pomodoro 2 spicchi di aglio q.b di brodo vegetale 1 peperoncino q.b di sale q.b di pepe q.b di origano   Pulire accuratamente i pomodorini. Eliminate il picciolo, lavateli sotto acqua fredda corrente [Continue]