Category: primi piatti

Pasta Zucchine e Gamberetti

Per 4 persone: 300 gr di zucchine 200 gr di gamberetti in salamoia 300 gr di pasta tipo rigatoni!) 2 spicchi di aglio Olio E.V.O., peperoncino, sale q.b. Tagliare le zucchine a cubetti. Nel frattempo rosolare gli spicchi di aglio in 3 cucchiai di olio e peperoncino a piacere. Aggiungere le zucchine, regolare di sale [Continue]

pasta alla poverella

PASTA ALLA POVERELLA pasta alla poverella INGREDIENTI 270/300 g di pasta pomodorini Pachino origano secco ricotta stagionata 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva sale PROCEDIMENTO Lavare i pomodorini, asciugarli tamponandoli con carta da cucina e tagliarli in quarti. In un largo tegame, mettere qualche cucchiaio di olio e due spicchi di aglio interi [Continue]

risotto radicchio rosso e scamorza affumicata

Per 2 persone: Riso: 160 Grammi Radicchio Rosso: 1 Piccola Palla Aglio: 1 Spicchio Cipolla: 1 Piccola Vino Bianco O Rosso: Mezzo Bicchiere Brodo Vegetale: Mezzo Litro Olio Extra Vergine Di Oliva: un Cucchiaio Scamorza Affumicata: 80 Grammi in una padella soffriggere poco olio extra vergine di oliva con l’aglio e la cipolla, aggiungere il [Continue]

Insalata di patate alla senape

Insalata di patate alla senape 1 patata pro capite (preferibilmente a buccia rossa e pasta gialla) sale pepe bianco macinato al momento aceto di mele 1 cucchiaino di senape di Digione olio extravergine erba cipollina Sbucciare le patate, tagliarle a tocchi, lavarle sotto acqua corrente, cuocerle a vapore. Diluire il sale nell’aceto e nella senape. [Continue]

ingredienti per 2 persone 500g acqua 200g pasta corta ( mezzi rigatoni o fusilli integrali) 100g parmigiano reggiano 50g burro 3 foglie di salvia Lavare la salvia e spezzarla a mano in piccoli pezzi da circa 1 cm Grattugiare il formaggio Mettere l’acqua nel tegame largo senza sale ed accendere il fuoco alto. L’acqua deve [Continue]

Ingredienti 320 g Pasta 2 Zucchine 1 Cipolle 150 g pesto al basilico 10-15 Pomodorini sale e pepe q.b. Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai Pangrattato mezzo cucchiaino Aglio in polvere Preparazione   In un padellino antiaderente far scaldare due cucchiaio di olio quindi unire il pangrattato e farlo tostare per 3-4 minuti mescolando spesso. Unire l’aglio [Continue]

TORVICELLI MARE E TERRA di GIUSI

TORVICELLI MARE E TERRA Ricetta originale per 4 persone Ingredienti per la pasta: Farina di farro gr 150, Farina tipo 0 gr 100, Farina integrale gr 150, Acqua tiepida q.b., Un pizzico di sale. Procedimento per l’impasto: Impastare sulla spianatoia tutte le farine, a fontana, con l’acqua ed il sale, fino all’ottenimento della pasta. Spianare [Continue]

Penne rigate con zafferano

Penne rigate con zafferano al cartoccio, ricetta primo piatto Ingredienti per due persone: 140 gr di penne rigate 1 bustina di zafferano 1 scatola di panna per cucina parmigiano\sale\pepe q.b. mezza cipolla per il cartoccio: CARTA DA FORNO Preparazione: la preparazione è molto semplice: rosolate mezza cipolla tagliata finemente con un filo di olio; in [Continue]

cous cous con salsa al pomodoro,

cous cous con salsa al pomodoro, Ingredienti (per due persone) – 140 gr cous cous – una bottiglia piccola di salsa di pomodoro – olio evo/sale/parmigiano – una manciata di basilico – 1 cipolla piccola Preparazione: Mondiamo e tagliamo a pezzettini piccoli la cipolla e la facciamo rosolare con un filo di olio evo…giusto un [Continue]

couscous risottato con zucca e radicchio

250 gr di couscous  o di fregola sarda 1 zucca piccola 1 scalogno foglie di radicchio una manciata di parmigiano grattugiato brodo vegetale q.b. olio evo sale PREPARAZIONE: Per preparare il vostro couscous  risottato con zucca e radicchio, cominciate a sbucciare la zucca , privandola anche dei semi. Fatela a piccoli pezzetti, in modo da [Continue]