Categoria: primi piatti

Gnochi de pan triestini

ingredienti per circa 16 gnocchi: 200gr di pane vecchio, 200ml di latte, 1 uovo, un pizzico di sale, 1 cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato, 80gr di prosciutto cotto (o mortadella, o altro salume), un cucchiaio di prezzemolo tritato, 115gr di farina + 2 cucchiai. Per condire: 40gr di burro, 4/5 foglie si salvia, 4 cucchiai [Continue]

Fregola sarda al pomodoro risottata

Ingredienti – (per 2 porzioni) 180g di fregola o fregula sarda 1/4 di cipolla dorata di medie dimensioni 1/2 spicchio di aglio 300g di polpa di pomodoro fine olio extravergine di oliva sale pepe 1/2 cucchiaino di zucchero 1,2l di brodo vegetale – Procedimento – per preparare la fregola sarda al pomodoro, cominciate preparando un [Continue]

Pasta con ricotta e noce moscata

    500 gr. di pasta 1 confezione di ricotta fresca parmigiano grattugiato noce moscata olio extravergine d’oliva sale e pepe     Fai cuocere la pasta e nel frattempo metti la ricotta in una terrina capiente, lavorala con la forchetta aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine e 3-4 cucchiai di acqua bollente della pasta, [Continue]

fregola risottata

https://www.trattoriadamartina.com/ – Ingredienti – (per 2 porzioni) 180g di fregola o fregula sarda 1/4 di cipolla dorata di medie dimensioni 1/2 spicchio di aglio 300g di polpa di pomodoro fine olio extravergine di oliva sale pepe 1/2 cucchiaino di zucchero 1,2l di brodo vegetale – Procedimento – per preparare la fregola sarda al pomodoro, cominciate [Continue]

fregola risottata

INGREDIENTI per due persone: 150 gr fregola secca 200/250 gr zucca a pezzi Curcuma (facoltativo) Sale/Pepe/Olio Vino Mezza cipolla 1 dado vegetale + acqua Formaggio grattugiato e burro per mantecare Prepara il brodo con l’acqua e il dado vegetale . Fai bollire e tieni sempre in caldo.. In un tegame versa un filo d’olio, della [Continue]

Fagioli all’uccelletto

https://www.lospicchiodaglio.it/ INGREDIENTI 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 100 g di fagioli cannellini già cotti (peso sgocciolato) Origano 2 foglie di salvia 150 g di passata di pomodoro Pepe nero macinato al momento Sale   PREPARAZIONE In una padella mettere l’olio e l’aglio spellato. Farlo rosolare a fiamma media finché [Continue]