Category: primi piatti

Orzo e stracchino

Orzo al pesto e stracchino Francesca Lucisano Ingredienti 300 g Orzo perlato 80 g Pesto alla Genovese 100 g Stracchino 1 pizzico Sale q.b. Basilico Preparazione Prendete l’orzo perlato e ponetelo in una ciotola, quindi risciacquatelo in acqua fredda. L’orzo non necessita di ammollo preventivo, ma per essere sicuri di prepararlo correttamente vi consiglio di [Continue]

Orzo perlato con crema di ricotta

500 gr.di orzo perlato 250 gr.di ricotta passata di pomodoro 4 cucchiai di olio   Cuocete l’orzo in acqua (deve ricoprire abbastanza la quantità di orzo), nel frattempo  aggiungete la passata di pomodoroe lasciate cuocere per circa 5-8 minuti. Passate l’orzo cotto (occoreranno circa 20-25 minuti) nella padella e aggiungete la ricotta sbriciolata. Fate amalgamare il [Continue]

FREGOLA RISOTTATA FUNGHI E ZAFFERANO

FREGOLA RISOTTATA FUNGHI E ZAFFERANO Ingredienti 270 g Fregola Media 200 g Funghi Campignon 50 g Porro 1 Spicchio Aglio 3 Cucchiai Olio Extravergine di oliva 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Litro Brodo Vegetale 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato q.b Formaggio Parmigiano q.b Pepe Bianco 1 Bustina Zafferano Preparazione Per preparare la Fregola risottata funghi e [Continue]

fregola sarda al pomodoro

– Ingredienti – (per 2 porzioni) 180g di fregola o fregula sarda 1/4 di cipolla dorata di medie dimensioni 1/2 spicchio di aglio 300g di polpa di pomodoro fine olio extravergine di oliva sale pepe 1/2 cucchiaino di zucchero 1,2l di brodo vegetale – Procedimento – per preparare la fregola sarda al pomodoro, cominciate preparando [Continue]

Fregola al pomodoro

INGREDIENTI 200 g di fregola sarda sugo di pomodoro abbondante pecorino grattugiato un ciuffo di basilico sale     Per realizzare la fregola al pomodoro mettete a bollire una quantità d’acqua che sia il doppio della quantità di fregola. Al bollore salatela, versatevi a pioggia la fregola e cuocetela per circa un quarto d’ora mescolando [Continue]

Fregola ai frutti di mare

Fregola sarda ai frutti di mare mastercheffa  Ingredienti 320 g Fregola sarda 300 g Vongole 300 g Cozze 400 g Gamberetti 2 Calamari 300 ml Salsa di pomodorino 1/2 bicchiere Vino bianco 2 spicchi Aglio Peperoncino Sale Olio extravergine d’oliva Prezzemolo Preparazione Mettere le vongole in acqua fredda per almeno 2 ore per lasciarle spurgare, [Continue]

PASTA CON PATE’ DI OLIVE TAGGIASCHE

PASTA CON PATE’ DI OLIVE TAGGIASCHE lacucinadimarge Ingredienti 180 g Pasta Rigata 1 cucchiaio Parmigiano reggiano 1 cucchiaino Pecorino romano 1 cucchiaino Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Patè di olive taggiasche Preparazione Iniziamo a preparare la pasta con patè di olive,mettete sul fuoco una pentola con abbondate acqua salata e portatela a bollore e fate [Continue]

Spaghetti con philadelphia e patè di olive taggiasche

Ingredienti 320 g di spaghetti 50 g di patè di olive taggiasche 250 g di philadelphia 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva q.b. di olive taggiasche Preparazione Iniziate la preparazione degli spaghetti con philadelphia e patè di olive taggiasche proprio cominciando dal suo condimento. In una padella antiaderente mettete un cucchiaio di olio extravergine di [Continue]

Pennette con patè di olive taggiasche

Pennette con patè di olive taggiasche di Anna Rosa Augurio     Ingredienti 160 gr. pennette rigate 2 cucchiai parmigiano grattugiato 1 cucchiaino pecorino grattugiato 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva Preparazione Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala a bollore, quindi tuffaci le pennette e falle cuocere al dente. Nel frattempo [Continue]

Penne al paté di olive

Penne al paté di olive Di Deborah Di Lucia Ingredienti     400 gr di penne rigate 6 cucchiai di polpa di pomodoro 1 cucchiaio abbondante di paté di olive 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio di oliva sale q.b. Preparazione Portate a ebollizione [Continue]