Category: primi piatti

Lasagna al pesto

Ricetta di Mariella di Roma mammachebuono   Lasagna al pesto di basilico   6 fogli di pasta fresca per lasagna (tipo sfoglia velo) 500 gr di pesto genovese fresco 600 gr di besciamella molto liquida utilizzando 600 gr di latte 30 gr di burro,1 cucchiaio abbondante (1 e mezzo per la precisione di farina,un pizzico [Continue]

RAGÚ DI LENTICCHIE.

RAGÚ DI LENTICCHIE 380 gr di lenticchie ( in scatola ) 1 carota Mezzo gambo di sedano Mezza cipolla 1 bicchiere di brodo vegetale 500 ml di passata di pomodoro. 1 rametto di rosmarino Timo q.b. Maggiorana q.b. Olio evo q.b. PROCEDIMENTO Iniziamo con il preparare un trito con la carota il sedano e la [Continue]

Pesto zucchine e noci

Pesto zucchine e noci: Ingredienti: 2 zucchine 20 noci 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di parmigiano sale olio basilico Preparazione: Lavare la zucchina e tagliarla a rondelle. Preparare un tegame con un dito di acqua, un pizzico di sale, origano, un filo di olio ed uno spicchio di aglio schiacciato. Quando l’acqua comincia a [Continue]

Pasta con la mollica

Pasta con la mollica: ingredienti per 2 persone 200 grammi di spaghetti 4/5 filetti di acciughe dissalate 3 spicchi di aglio 100 grammi di mollica di pane 1 cucchiaio di finocchietto fresco 1/2 peperoncino piccante fresco (o un cucchiaino di quello secco) 100 ml di olio extravergine di oliva sale Pasta con la mollica: ricetta [Continue]

Pasta al forno velocissima da annal

 https://blog.giallozafferano.it/annal/ Ingredienti 300 g Penne 1 l Passata di pomodoro 300 g Scamorza affumicata 200 g Ricotta 150 g Parmigiano reggiano grattugiato q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Basilico 1 spicchio Aglio Preparazione Mettere nella teglia di 24 cm in cui poi cuocerete la pasta al forno dell’olio,metterla sul fuoco unire l’aglio [Continue]

zuppa di piselli

Ingredienti   1 scatola di piselli Olio extravergine di oliva Sale Pepe 1 cipolla Brodo vegetale o acqua 150 gr di prosciutto cotto a dadini (facoltativo)   Preparazione   Scolate i piselli in scatola dall’acqua di conservazione, sciacqua teli sotto l’acqua corrente e fateli sgocciolare qualche minuto. Nel frattempo tritate o affettate la cipolla e [Continue]

Crema di piselli con crostini

Ingredienti 2 piselli in scatola 4 cucchiai olio di oliva extravergine 2 scalogno q.b. sale q.b. pepe q.b. crostini di pane   Preparazione 1) Tritate finemente 2 scalogni. Soffriggeteli per un minuto con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una casseruola. 2) Unite al soffritto 2 scatole di piselli lessati al naturale con il loro liquido [Continue]