Category: primi piatti

Miglio risottato con zucca e rosmarino

Miglio risottato con zucca e rosmarino https://blog.giallozafferano.it/cannellaamorefantasia/       Ingredienti per 4 persone: 300 g di miglio 400 g di zucca 1 l di brodo vegetale 2 rametti di rosmarino 1 cipollotto 1 presa di noce moscata 1 presa di cannella sale e pepe q.b. (io preferisco usare il pepe bianco) Preparazione del miglio [Continue]

miglio con funghi e porri

https://blog.giallozafferano.it/dolcipocodolci/                 200 g miglio 400 ml acqua un pizzico di sale 150 g funghi champignon un filo olio 20 g porro 1 bustina zafferano __________________________________________________   Sciacquate il miglio in acqua fredda, scolatelo poi mettetelo a cuocere in acqua leggermente salata per circa 20 minuti   Nel [Continue]

Lasagne con funghi in scatola

Ingredienti per 4 persone 3 fogli di lasagne all’uovo 1 scatola di funghi al naturale 1 spicchio d aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 2 fette di prosciutto cotto (facoltative) 100g di formaggio filante 1 l di besciamella 3 cucchiai di formaggio grattug sale marino iodato fine pepe nero macinato prezzemolo fresco Scolare i funghi [Continue]

Spaghetti aglio,olio,peperoncino e taralli da duecuoriunareflex

Ingredienti Spaghetti 400 g Aglio 2 spicchi Olio extravergine d’oliva q.b. Peperoncino 1 Taralli napoletani 2 Preparazione Iniziamo con la preparazione degli spaghetti aglio, olio, peperoncino e taralli. In una pentola mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo prendete i due taralli napoletani e sbriciolateli grossolanamente in un mortaio ( in [Continue]

spaghetti con taralli

„ spaghetti con taralli INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di spaghetti, olio e.v.o. q.b., sale q.b., 1 tarallo e 1/2 , 2 spicchi d’aglio PREPARAZIONE: 1. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata 2. Intanto sbriciolate i taralli e rendeteli della consistenza del pangrattato (non proprio in polvere quindi, potete aiutarvi con un mortaio, [Continue]

purè di ceci con rosmarino

purea di ceci (per 4 persone) 250 gr di ceci in scatola 1 scalogno 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. . 1 rametto di rosmarino Preparazione: In una padella fate soffriggere lo scalogno tritato fine in un cucchiaio di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio e un [Continue]

Patate al forno con cipolle e pomodori

Ingredienti: Patate al forno con cipolle e pomodori Ingredienti per 4 persone: patate: 3 medie cipolla bianca o rossa: 1 grande pomodori piccadilly: 4-5 olio d’oliva sale e pepe rosmarino aglio Pelate le patate, lavate, tagliatele a quarti oppure a tocchetti e mettetele in acqua fredda per non farle annerire.Prendete una teglia dal fondo largo [Continue]

Ragù di lenticchie

Ragù di lenticchie  Sonia Maccagnola Ingredienti 250 g lenticchie piccole 600 ml passata di pomodoro 1 carota 1 costa di sedano ½ cipolla 2 spicchi di aglio 4 foglie di alloro Brodo vegetale Sale e pepe Prepariamo il soffritto Mettete in ammollo le lenticchie per una notte. In una pentola capiente soffriggete i due spicchi [Continue]

Ragù di lenticchie

  Ragù di lenticchie https://www.giallozafferano.it/ Ingredienti per 1,5 kg di ragù Lenticchie secche 500 g Polpa di pomodoro 800 g Acqua 800 g Cipolle dorate 100 g Carote 80 g Sedano 1 costa Olio extravergine d’oliva 30 g Rosmarino 4 rametti Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per preparare il ragù di lenticchie iniziate a [Continue]

Pasta e piselli in scatola

400gr di pasta corta 800gr di piselli in scatola (quantità non sgocciolata) 1/2 cipolla dorata 2 carote medie 1/2 bicchiere di brodo vegetale Olio extravergine di oliva quanto basta Sale e pepe       PREPARAZIONE Mettiamo una pentola ampia sul fornello, piena di acqua e copriamo, in attesa che inizi a bollire. Nel frattempo [Continue]