Category: secondi

Galbanino al forno per Gianluca

Ungere una teglia di olio, disporre per tutta la dimensione della teglia le fette di Galbanino (tagliate della grandezza di circa 3 cm) metterci sopra i pomodori tagliati a fette, capperi acciughe e origano. Infornare il tutto per 15 minuti circa a 180 gradi, con forno già caldo

bombette-pugliesi- per Gianluca

n.16 fettine di carne molto sottili n.16 fette di pancetta sottilissime n.16 fettine di caciocavallo sottili q.b. prezzemolo fresco q.b. sale e pepe q.b. olio extravergine di oliva Procedimento: Per prima cosa accendere il forno a 180°. Tagliare a fette il caciocavallo, preparare le fette di pancetta e tritare il prezzemolo per avere tutti gli [Continue]

Galbanino impanato al forno!

Galbanino impanato al forno! Ingredienti: 250 g di Galbanino 2 uova 30 g di Burro sale e pepe q.b. pangrattato q.b. Preparazione: Per preparare il Galbanino impanato al forno, iniziate con il tagliare il Galbanino a bastoncini. In una ciotola sbattete le uova e aggiungete il sale e il pepe, quindi unite i bastoncini di [Continue]

polpette di cous cous alle zucchine

Polpette di cous cous INGREDIENTI PER CIRCA 15 POLPETTE Per le polpette: 1 tazza di cous cous 1 tazza d’acqua 1 zucchina 1 spicchio d’aglio Prezzemolo tritato 1 uovo 50 g di grana grattugiato Pangrattato q.b. Sale Pepe Per la salsa di accompagnamento: 200 g di datterini Olio extra vergine di oliva Basilico Sale Pepe [Continue]

Bocconcini di petto di pollo con la frutta secca

Bocconcini di petto di pollo con la frutta secca http://blog.giallozafferano.it/crisemaxincucina/ Ingredienti per 4 persone: 600 grammi di petto di pollo un paio di cucchiai di farina. 1 rametto di rosmarino alcune foglie di salvia 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco secco di ottima qualità 80 [Continue]

Polpette di tacchino e cipolline

Polpette di tacchino e cipolline da lebistro http://blog.giallozafferano.it/lebistro/ Ingredienti carne di tacchino (macinata) 300 g Pane grattugiato 60 g Parmigiano reggiano 50 g uovo 1 Aglio 1 spicchio Cipolline 200 g Olio extravergine d’oliva q.b. Peperoncino q.b. Sale q.b. Prezzemolo (per decorare) q.b. Vino bianco secco 1 bicchiere Concentrato di pomodoro ( o passata di [Continue]

cozze in padella surgelate per Maria

800 grammi di cozze surgelate 125 grammi di polpa di pomodoro 100 grammi di olive snocciolate in salamoia 1 cucchiaiata di capperi sotto aceto 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaio circa di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. Esecuzione Fate scongelare le cozze, lavatele sotto l’acqua corrente, sgocciolatele ed asciugatele [Continue]

Polipetti alla luciana

Ingredienti per 4 persone: – 1 Kg di polipetti (io ho usato quelli surgelati); – 1 spicchio d’aglio; – 1 peperoncino; – olio extravergine d’oliva; – 1 bicchiere di vino bianco; – 2 scatole di pomodorini (solo i pomodorini); – sale q.b.; – 4 fette di pane; Pulire i polipetti e sciacquarli sotto l’acqua corrente. [Continue]