Category: secondi

Spezzatino di soia con piselli

Ingredienti 60 g bocconcini di soia disidratata 70 g piselli (freschi o surgelati) ½ cipolla (non troppo grossa) 1 tazza da caffè vino bianco 150 ml passata di pomodoro 2 cucchiai olio extravergine di oliva qualche ago di rosmarino e timo 1 mazzetto prezzemolo (tritato) brodo vegetale Sale Pepe Preparazione Portate a bollore 1 litro [Continue]

Bistecche di soia alla pizzaiola

Ingredienti 4 bistecche di soia disidratate 2 pomodori da sugo 3 cucchiai passata di pomodoro 1 spicchio aglio 2 cucchiai olio extravergine di oliva brodo vegetale origano Sale Pepe Preparazione Portate a bollore il brodo vegetale, spegnete e immergetevi le bistecche di soia per farle reidratare. Dopo circa 10 minuti le bistecche di soia si [Continue]

Frittata di minestrone ——- Prendiamo mezza busta di minestrone surgelato e facciamo saltare le verdure in padella con aglio e olio. A parte, sbattiamo le uova (io ne uso 10 per 5 persone) con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, mezzo bicchiere scarso di latte intero. Aggiungiamo sale, pepe, prezzemolo e aglio tritati e un filo di olio. Copriamo la teglia con la carta forno, fin sui bordi. Versiamo le uova, poi aggiungiamo le verdure spadellate. Cuociamo la frittata in forno a 180 gradi per venti minuti e aspettiamo che si sgonfi, prima di servirla.

Frittata di zucchine al forno

per: 4 porzioni Ingredienti 4 uova 3 zucchine medie 10 gr di burro 2 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Preparazione Affettate le zucchine e stufatele in un padellino con metà del burro e un po’ d’olio. Appena le zucchine sono dorate toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Sbattete le [Continue]

Scaloppine di soia al limone con radicchio

Ingredienti per 4 persone Soia (bistecche disidratate)12 Farina150 g Brodo vegetale1 l Limone1 Radicchio600 g Olio extravergine di oliva40 g PepeQuanto basta SaleQuanto basta   vQuesta pietanza viene preparata con le bistecche di soia essiccate, potete trovarle in commercio nei supermercati più forniti. Reidratatele nel brodo vegetale – scegliete di preparare il brodo in casa [Continue]

Spezzatino di soia

Spezzatino di soia   Ingredienti q.b. patata q.b. sedano 1 cipolla 100 gr soia q.b. aglio q.b. brodo vegetale q.b. carota q.b. pomodoro q.b. vino bianco q.b. erbe aromatiche Prima di tutto procuratevi della soia disidratata in cubetti. La troverete nei negozi più forniti di gastronomia o nei supermercati. Mettetela a bagno in acqua tiepida [Continue]

Spezzatino di soia con patate e piselli

Ingredienti 130 g bocconcini di soia disidratata 170 g piselli freschi o surgelati 420 g polpa di pomodoro 2 carote 1 cipolla 1 costa di sedano 2 patate grandi 4 foglie di alloro Brodo vegetale Salsa di soia Erbe aromatiche miste (tipo misto erbe provenzale) Cuociamo la soia e prepariamo il soffritto Portate a ebollizione [Continue]

Scaloppine di soia al limone

Scaloppine di soia al limone  https://www.veganhome.it/ Ricetta di brinella 40 minuti Difficoltà: Facile   Ingredienti per 2 persone 6 bistecchine di soia disidratata mezzo litro di brodo vegetale mezza tazza di farina mezzo limone sale qb due cucchai di olio Preparazione Portare a bollore il brodo vegetale, spegnere e lasciarvi immerse le bistecchine di soia [Continue]

scaloppine di soia al vino

Ingredienti – (per 2 porzioni) 12 bistecchine di soia vino bianco secco sale, pepe olio extravergine di oliva farina 00 q.b. brodo vegetale – Procedimento – Preparate un brodino vegetale e tuffateci le bistecchine di soia cuocendo per 10 minuti. Scolate le bistecchine e una volta intiepiedite  strizzatele un po’. Versate della farina 00 in [Continue]