Category: secondi

burger vegetali

BURGER DI FAGIOLI ROSSI 150 gr fagioli rossi 1/2 cipolla 1 carota 1 barbabietola origano sale pepe 2 cucchiai di fiocchi d’avena 3 cucchiai di farina di ceci 1/2 cucchiaino di miso 3 noci olio extravergine d’oliva BURGER DI CECI E ZUCCHINE 150 gr di ceci 1 patata 1/2 cipolla 2 zucchine piccole (oppure 1 [Continue]

Frittata di piselli e orzo

Ingredienti per 2 persone 4 uova 100 gr di orzo perlato 1 scatola di piselli medi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di prezzemolo tritato sale pepe Lessare l’orzo secondo le indicazioni scritte sulla confezioni. rompere le uova in una ciotola e iniziare a sbattere con una forchetta, salare e pepare. Lavare [Continue]

Crocchette di orzo e stracchino

INGREDIENTI 320 g di Orzo perlato 160 g di Stracchino 1 Uovo 20 g di Parmigiano grattugiato 40 g di Pangrattato 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva Sale Pepe Preparazione • Sciacquate l’orzo sotto l’acqua corrente, quindi lessatelo in abbondante acqua bollente leggermente salata per 40 minuti circa, fino a quando sarà diventato morbido. • [Continue]

polpette di fagioli

Crocchette di legumi in A Tavola Ingredienti 500 g di fagioli borlotti lessati 50 g di formaggio grattugiato 1 scalogno 1 mazzetto di prezzemolo olio evo sale 200g di pan grattugiato (50-80g per l’impasto e restante per panatura) Procedimento Nel robot da cucina frullate i fagioli con lo scalogno, il formaggio grattugiato e il prezzemolo. [Continue]

polpette di fagioli

Ingredienti: 400 gr di fagioli 4 cucchiai di pane grattugiato 100 gr di pane raffermo prezzemolo paprica origano sale e olio 700 gr di passata di pomodoro 2 spicchi di aglio    

HAMBURGER DI CECI E FIOCCHI DI AVENA

HAMBURGER DI CECI E FIOCCHI DI AVENA Pubblicato da Alimentazione Consapevole gr 200 di ceci cotti; gr 50 di fiocchi d’avena piccoli; 1 cipollotto tagliato fine; 1 piccolo porro tagliato fine; 1 spicchio d’aglio; 1 pizzico di cumino; 1 pizzico di coriandolo; ½ succo di un limone; 2 cucchiai di prezzemolo; 1 cucchiaio di olio [Continue]

POLPETTE DI PURE’ ISTANTANEO

Ingredienti: 1 busta di purè istantaneo 200 ml di acqua 300 ml di latte 100 g di piselli surgelati pane grattato q.b. sale e pepe olio extra vergine di oliva Procedimento: Preparate il purè come da indicazioni: solitamente si porta a bollore il latte, si toglie dal fuoco e poi si aggiunge l’acqua a temperatura [Continue]

bocconcini di soia alla Bourguignon

Ingredienti: 400 g (circa 2 confezioni) di bocconcini di soia disidratati  ♦ 3 cucchiai di olio extravergine di oliva ♦ 50 g di margarina ♦ 2 grosse carote tagliate a listarelle ♦ 1 grossa cipolla tagliata a pezzettoni  ♦ 1/4 di cucchiaino di pepe 1 cucchiaino di sale ♦ 2 cucchiai di farina ♦ 400 ml di vino rosso di qualità ♦ brodo di verdure qb 2 cucchiai di [Continue]

stufato di soia

Ingredienti: 150 g di bocconcini di soia 3 carote tagliate a grossi pezzetoni 3 coste di sedano tagliate a pezzettoni 2 cipolle tagliate a pezzettoni 2 spicchi d’aglio tritati 80 ml di olio extravergine di oliva 80 g di margarina o burro vegetale 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro 500 ml di vino rosso [Continue]