Category: secondi

Spezzatino di soia al pomodoro e rosmarino

Per due persone vi occorrono 500 g di passata di pomodoro rustica (ma se preferite i pelati usate pure quelli) 200 g di bocconcini di soia per spezzatino 2 patate grandi 1 spicchio d’aglio tutta la cipolla che trovate in casa rosmarino fresco o in polvere, come se piovesse Prendete i bocconcini di soia disidratati, [Continue]

Spezzatino di soia

per due persone: 50g spezzatino di soia 2 patate grandi (o più se preferite) un barattolino di verdure al naturale (piselli, carote, zucchine) una cipolla dorata un aglio 3 cucchiai di salsa di pomodoro (o 1 di concentrato se preferite) porcini essicati e sbriciolati q.b. (circa due cucchiai) mix erbe di provenza  q.b. sale & [Continue]

reidratare la soia

https://ricettevegan.altervista.org/wordpress/ Reidratazione   brodo  : possiamo scegliere fra alcune varianti, in ogni caso deve essere almeno tre volte tanto la soia (30gr di soia, 1L circa di acqua). il brodo “finto” il brodo “mediterraneo” il brodo “orientale” Il brodo “finto” In un pentolino mettiamo dell’acqua, quando raggiunge il primo bollore aggiungiamo del brodo vegetale granulare, [Continue]

Bistecchine di soia

Scaloppine di soia al limone con radicchio di Maricruz Avalos Flores  https://www.agrodolce.it/ Ingredienti per 4 persone Soia (bistecche disidratate)12 Farina150 g Brodo vegetale1 l Limone1 Radicchio600 g Olio extravergine di oliva40 g PepeQuanto basta SaleQuanto basta 1 In una pentola portate a bollore il brodo lasciandone una tazza da parte. Spegnete la fiamma, versate il [Continue]

Polpette di ricotta

https://www.petitchef.it/ Ingredienti Numero di porzioni: 2 225 g di ricotta fresca vaccina 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 30 g di pangrattato 1 uova intere 0.5 pizzico di noce moscata grattugiata sale olio extravergine d’oliva Preparazione Accendere il forno a 180°C; mettere in una ciotola la ricotta e mescolarla con la frusta a mano, per [Continue]

Polpette di fagioli al forno

Ingredienti 250 g fagioli in scatola (pesati sgocciolati) 50 g pane (anche raffermo) 50 g grana padano grattugiato 100 ml latte 4 cucchiai pangrattato (+ altro per impanare) 1 uovo 1 cucchiaino prezzemolo tritato olio extravergine di oliva Sale Pepe Preparazione Cominciate la preparazione delle polpette di fagioli ammollando il pane con il latte e [Continue]

Polpettone di pane al forno per Gianluca

Polpettone di pane al forno Ingredienti: 150 gr. di pane raffermo 2 uova 80 gr. di grana grattugiato 80 gr. di pangrattato 100 gr. di prosciutto cotto 100 di provola 1 rametto di prezzemolo sale q.b. acqua q.b. Procedimento: In una ciotola ammollate il pane con dell’acqua o latte, una volta ammorbidito strizzate bene, aggiungete [Continue]

Spezzatino di soia e patate

Ingredienti Per persone   125 g Soia, spezzatino secco 400 g Patate 250 g Pomodori, pelati 1 gambo Sedano 1 Cipolla 1 spicchio Aglio 1 cucchiaio Prezzemolo tritato 1 rametto Rosmarino 1 rametto Timo 1 foglia Alloro 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine Sale Istruzioni Scottate i bocconcini in acqua bollente, leggermente salata, per [Continue]

Crèpes ai fiocchi d’avena.

1 uovo 100 ml di latte, 50 gr di fiocchi d’avena, 1 p.di sale, poco burro x ungere la padella.         Ho mescolato gli ing.secchi nella scodella,poi ho aggiunto l’uovo e il latte l’ho versato a filo mentre mescolavo. Ecco il composto ottenuto,l’ho lascato riposare5 mn. Ho scaldato un padella e ho [Continue]