Category: contorni

Insalata di barbabietole al forno

Come fare l’ Insalata di barbabietole al forno : 3 barbabietole medie acquistate già cotte al forno 1 cucchiaino di semi di cumino 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine pepe q.b. 1 cucchiaio di succo di limone 1/2 cucchiaino di sale fino 1 manciata di foglioline di menta   Ricetta e preparazione 1) Preparate [Continue]

cavolfiori al Parmigiano

    1 cavolfiore di piccola dimensione Olio extravergine di oliva Sale fino 30 g di Parmigiano Reggiano       Lavare e pulire il cavolfiore, dividendo le cimette staccandole dal torsolo. Cuocere le cimette a vapore per 20 minuti, oppure lessarle in acqua salata per 15 minuti. Ritirare delicatamente per non rompere le infiorescenze. [Continue]

patate al forno

Ingredienti 3 SPICCHI AGLIO 6 CUCCHIAI OLIO DI OLIVA 1 CHILOGRAMMO PATATE q.b. PEPE q.b. SALE 1 RAMETTO ROSMARINO 2) Per prima cosa scotta 1 kg di patate sbucciate e tagliate a spicchi in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti. 3) Trascorso questo tempo, sgocciola le patate su una placca foderata con carta da [Continue]

funghi champignon al forno

350 g Funghi champignon 2-3 cucchiai Pangrattato 2-3 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 rametti Timo 1 spicchio Aglio Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Burro (a piacere) Preparazione Pulite accuratamente i funghi, eliminando tutti i residui di terriccio e la parte finale del gambo. Sciacquateli velocemente e asciugateli. Tagliateli poi a fettine sottili e regolari, senza [Continue]

patate dolci al forno Ingredienti (per 4 persone) 1 kg di patate dolci (o patate americane) q.b. di olio d’olia (extravergine) 1-2 rametti di rosmarino oppure 1 cucchiaino di timo (secco) q.b. di sale Preparazione Per preparare le patate dolci al forno iniziate a pelare le patate americane, come fareste con le patate tradizionali. Ora [Continue]

Cavolfiore al forno

Cavolfiore al forno Pulite il cavolfiore e tagliatelo in cimette. Cuocete queste ultime a vapore per 15 minuti. Imburrate una pirofila da forno e adagiate delicatamente le cimette di cavolfiore. Irrorate con un filo d’olio e cospargete di sale e parmigiano grattugiato. Cuocete in forno a 220 °C per 10 minuti o fin quando la [Continue]

cavolfiori al Parmigiano

I cavolfiori al Parmigiano INGREDIENTI 1 cavolfiore di piccola dimensione Olio extravergine di oliva Sale fino 30 g di Parmigiano Reggiano Lavare e pulire il cavolfiore, dividendo le cimette staccandole dal torsolo. Cuocere le cimette a vapore per 20 minuti, oppure lessarle in acqua salata per 15 minuti. Ritirare delicatamente per non rompere le infiorescenze. [Continue]

Rosette di cavolfiore gratinate

Rosette di cavolfiore gratinate Ingredienti per 2-3 persone: 700 gr di misto di rosette (cavolfiore, broccoletti, cavolo romanesco), olio e.v.o e sale q.b, besciamella q.b, parmigiano grattugiato q.b Procedimento: Lessate in abbondante acqua salata il misto di rosette (ANCHE SURGELATE ). Cuocetele per 15-20 minuti, scolatele passandole sotto un getto di acqua fredda. Nel frattempo [Continue]

Patate novelle surgelate

Patate novelle surgelate Ingredienti: 3,500 g patate novelle surgelate 100 g curry o paprika, o aromi liofilizzati 20 g peperoncini 20 g aglio fresco tritato finemente 100 g rosmarino fresco 200 g olio extra vergine Sale e pepe Procedimento: Mescolare le patate con il sale, l’olio ed il rosmarino fresco. Posizionare le patate ancora congelate [Continue]