Category: piatti unici

Sformato di pancarré e spinaci

Ingredienti 200 g Spinaci già cotti 8 fette Pancarrè 150 g Scamorza affumicata 2 Uova 50 g Latte q.b. Formaggio grattugiato un fili Olio extravergine d’oliva q.b. Sale Preparazione Cominciare preparando gli spinaci (io li avevo già cotti), mettendoli ancora surgelati in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva ed un poco di [Continue]

lasagne di pancarrè

lasagne di pancarrè https://blog.giallozafferano.it/zialora/   6 fettePancarrè 100 gRicotta mista 100 gSpinaci (surgelati) 150 gPolpa di pomodoro (Solo polpa senza la parte acquosa) 1 spicchioAglio rosso q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Noce moscata 50 gParmigiano Reggiano DOP Preparazione Strizzare molto bene gli spinaci, precedentemente cotti e tagliarli a pezzetti. Unire agli spinaci la ricotta, metà del parmigiano [Continue]

Purè di fagioli cannellini

Purè di fagioli cannellini zialora  Ingredienti 250 gFagioli cannellini 1Limone q.b.Olio extravergine d’oliva 1 ramettoRosmarino 1 pizzicoPaprika dolce q.b.Sale Strumenti Pentola Fornello Passaverdure Ciotola Preparazione Risciacquare i fagioli in acqua corrente e metterli a cuocere in acqua senza sale Cuocere i fagioli per il tempo riportato sulla confezione e salare un pochino 5 minuti prima [Continue]

Porridge di latte di mandorla e avena

Porridge di latte di mandorla e avena Print Recipe Ingredienti – 200 ml di latte di mandorla – 60 g di fiocchi d’avena – 1 cucchiaino di zucchero di canna, sciroppo di agave o sciroppo d’acero per dolcificare – 1 pizzico di sale – 1 cucchiaino di polvere di cannella – frutta a piacere Istruzioni 1 Versa il latte in [Continue]

Vellutata di cannellini

Ingredienti per 4 persone Fagioli cannellini (secchi)300 g Basilico3 foglie Rosmarino1 rametto Brodo vegetale1 l Olio extravergine di oliva5 cucchiai SaleQuanto basta PepeQuanto basta Pane4 fette 1 Fate ammollare i cannellini in una ciotola con abbondante acqua per circa 12 ore; scartate eventualmente i fagioli venuti a galla e scolate i rimanenti. 2 In una [Continue]

MINESTRINA D’ORZO 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva q.b. di sale 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 tazze di brodo vegetale 1 patata 1 bicchiere di fiocchi di orzo Tagliare a dadini una piccola patata e cuocerla nel brodo vegetale. Aggiungere i fiocchi d’orzo. Cuocere e salare. Condire con un filo di olio ed abbondante parmigiano PASTINA AI FORMAGGI 1 tazzina di latte 40 grammi di ricotta q.b. di sale 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 40 grammi di emmenthal 3 cucchiai di pastina Cuocere la pastina in acqua salata. In un pentolino far sciogliere nel latta, l’emmenthal tagliato a dadini ed il parmigiano. Scolare la pastina ed unirla al formaggio sciolto, unire 2 cucchiai di ricotta fresca, mescolare e servire. PASTINA CON SPINACI 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva q.b. di sale 7 foglie di spinaci 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 tazza di brodo vegetale 1 cucchiaio di pastina Fare bollire 1 tazza di brodo vegetale, cuocervi la pastina 1 cucchiaio e a cottura quasi ultimata mettere 5 foglie di spinaci. salare e condire con parmigiano e olio. SEMOLINO ROSA cucchiaino di olio extra vergine d’oliva q.b. di sale 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di semolino 250 grammi di brodo vegetale 2 cucchiai di passata di pomodoro Preparazione Far cuocere il semolino nel brodo vegetale per 5 – 10 minuti, a cottura ultimata aggiungere la crema, che avrete precedentemente preparato con il parmigiano e la salsa di pomodoro, e lasciare sul fuoco per altri 2 minuti. Condire con un filo di olio.

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Minestra di farro al pomodoro

INGREDIENTI Farro perlato (meglio se del tipo che non necessita una notte in ammollo) Misto di carota, cipolla e sedano per soffritto olio d’oliva basilico parmigiano un bicchiere di vino bianco secco brodo vegetale q.b. una confezione di passata di pomodoro origano sale PREPARAZIONE in un tegame capiente fate rosolare il misto di cipolla, sedano [Continue]

pagnotta ripiena

Ingredienti: 1 pagnotta bassa di pane salato da circa 700 g 200 g di formaggio tipo Brie o altro morbido 100 g di prosciutto a dadolini 1 barattolo di melanzane sott’olio alcune foglie di radicchio olio extravergine d’oliva origano q.b. Procedimento: Accendete il forno a 180° e rivestite una placca di carta forno Con il [Continue]