Category: piatti unici

pagnotta ripiena

Ingredienti: 1 pagnotta bassa di pane salato da circa 700 g 200 g di formaggio tipo Brie o altro morbido 100 g di prosciutto a dadolini 1 barattolo di melanzane sott’olio alcune foglie di radicchio olio extravergine d’oliva origano q.b. Procedimento: Accendete il forno a 180° e rivestite una placca di carta forno Con il [Continue]

Pagnotta ripiena

Ingredienti 500 gr pane casereccio 500 gr burrata 180 gr prosciutto cotto 150 gr grana padano fresco 2 melanzana 1 ciuffo prezzemolo 1 ciuffo basilico q.b. succo di limone q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pepe Preparazione 1) Lavate e spuntate 2 melanzane. Tagliatele a fette spesse e disponetele sulla placca foderata con carta da [Continue]

Gateau con Purè di Patate in fiocchi

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per il Gateau: 5 buste di purè di patate in fiocchi, 2 uova, un ciuffo di prezzemolo, pangrattato q.b., 70 di grana grattugiato, 80 g di burro, sale. Per farcire: 200 g di galbanino, 150 g di prosciutto cotto o mortadella. Per la teglia: q.b. di burro e di pangrattato. Per [Continue]

Minestra con lenticchie nere

Minestra con lenticchie nere da Paola Ingredienti 100 g Lenticchie nere 100 g Pasta corta 1 Carota 1 Scalogno 1 mazzetto Sedano 1 foglia Alloro 1 mazzetto Rosmarino 1 cucchiaio Polpa di pomodoro q.b. Olio di oliva q.b. Sale 500 ml Acqua Preparazione Prima di tutto controllate le lenticchie nere, eliminate eventuali impurità o sassolini [Continue]

Frittata di orzo

4 uova 200 g di orzo perlato 1/2 dl di latte 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 rametto di dragoncello 1 bicchierino di Cognac 30 g di burro sale pepe 1) Sciacquate l’orzo perlato per qualche minuto sotto un getto di acqua corrente, quindi lessatelo in acqua bollente non salata per 1/2 ora. [Continue]

zuppa di cipolle

Ingredienti 1300 GRAMMI CIPOLLA BIONDA O BIANCA 50 GRAMMI BURRO 2 FOGLIE ALLORO 3 RAMETTI TIMO 2 SPICCHI AGLIO 30 GRAMMI FARINA 1/2 LITRO VINO BIANCO SECCO 1 LITRO BRODO VEGETALE 150 GRAMMI GRUYERE GRATTUGIATO 12 CROSTINI DI PANE q.b. SALE   q.b. PEPE Come preparare la zuppa di cipolle 1) Prepara gli ingredienti. Sbuccia le cipolle [Continue]

Zuppa di cipolle

500 g di cipolle bianche 2 cucchiai di farina 1 cucchiaino di zucchero 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 foglia di alloro (facoltativo) timo fresco 500 g di brodo di carne caldo olio extrevergine di oliva 1 noce di burro pane casereccio a fette 50 g di groviera grattugiato     1 Per realizzare [Continue]

Gattò di patate rapido

900 gr pure’ in fiocchi 100 gr prosciutto cotto 100 gr provola 100 gr mozzarella 3 uova 80 gr burro 40 gr grana padano fresco 1 cucchiaio prezzemolo q.b. pane grattugiato q.b. sale q.b. pepe     1) Condite il purè. Incorporate al purè già pronto e intiepidito a bagnomaria (per fare questa ricetta va [Continue]