Categoria: piatti unici

Couscous integrale con lenticchie e menta

Couscous integrale con lenticchie e menta ½ spicchio di aglio, senza anima (opzionale) 2 rametti di menta fresca, le foglioline lavate e asciugate + q.b. 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate 30 g di olio extravergine di oliva + q.b. 200 g di lenticchie in scatola, scolate e sciacquate 190 g [Continue]

Cuscus ai fagioli

INGREDIENTI Sale Pepe nero macinato al momento Per la preparazione del cuscus 50 g di cuscus 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 100 ml di Brodo vegetale Per completare la preparazione 125 g di fagioli borlotti già cotti, anche in scatola (peso sgocciolato) 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva [Continue]

Orzotto ai funghi

Ingredienti per 4 persone Orzo perlato340 g Funghi champignon250 g Parmigiano grattugiato60 g Brodo vegetale1 l Cipolle50 g Aglio1 spicchio Prezzemolo1 ciuffo Burro20 g Olio extravergine di oliva30 g SaleQuanto basta Pepe biancoQuanto basta   tenete il brodo di verdure in caldo. Pulite i champignon con lo spazzolino apposito, lavateli e asciugateli accuratamente con carta [Continue]

orzo con tonno e zucchine

160 g di orzo 250 g di zucchine 200 g di tonno 2 spicchi d’aglio olio extravergine d’oliva sale Sciacquate l’orzo perlato e controllate che non vi siano impurità, nel caso, eliminatele. Cuocetelo in abbondante acqua salata per 15-20 minuti (magari leggete le istruzioni indicate sulla confezione). Nel frattempo rosolate uno spicchio d’aglio. Aggiungete le [Continue]

Cous cous con verdure e Ricotta

  Cous cous con verdure e Ricotta Ingredienti per 6 persone cous cous Ricotta 4 teste di broccoletti radicchio olio extravergine di oliva sale, pepe semi di papavero Procedimento Lessare 4 teste di broccoletti in acqua salata per circa 8 minuti. In una piastra scaldare leggermente un paio di foglie di radicchio. Salare e pepare [Continue]

cous cous con salmone e zucchine

cous cous con salmone e zucchine https://blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina/ 250 g di cous cous precotto 500 g di zucchine verdi con il fiore ancora attaccato 200 g di salmone affumicato uno scalogno menta fresca un limone non trattato brodo vegetale olio extravergine d’oliva sale, pepe Lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a tocchetti. Pulire e [Continue]

orzo con salmone ceci e zucchine

orzo freddo con salmone ceci e zucchine https://blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina/ 250 g di orzo perlato 200 g di salmone affumicato un barattolo medio di ceci già lessati 500 g di zucchine piccole 300 g di pomodorini datterini o pachino qualche foglia di basilico fresco sale, pepe olio extravergine d’oliva Lavare le zucchine, tagliarle a tocchetti e lessarle [Continue]

Sformato di pancarré e spinaci

Ingredienti 200 g Spinaci già cotti 8 fette Pancarrè 150 g Scamorza affumicata 2 Uova 50 g Latte q.b. Formaggio grattugiato un fili Olio extravergine d’oliva q.b. Sale Preparazione Cominciare preparando gli spinaci (io li avevo già cotti), mettendoli ancora surgelati in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva ed un poco di [Continue]