Category: piatti unici

Pasticcio di pane carasau

Pasticcio di pane carasau con zucchine stracchino ed Asiago Lavare le zucchine e rimuovere le estremità. Grattugiarle con l’apposito strumento. Versare le zucchine a julienne in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Lasciar cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti. Nel frattempo, tritare il formaggio Asiago (od un [Continue]

FOCACCIA DI PANE CARASAU

FOCACCIA DI PANE CARASAU  E FORMAGGIO Ingredienti: 300 g di stracchino o squacquerone 250 g circa di pane carasau basilico olio acqua Preriscaldate il forno a 190-200°C. Ungete leggermente d’ olio una teglia di circa 25 cm. Fate un primo strato con un foglio di pane (dovrete spezzettarlo), spennellatelo con poco olio, spruzzatelo leggermente d’acqua. [Continue]

Polenta e Zucchine

Polenta e Zucchine Ricette La Veronese, Ingredienti: 400 gr zucchine 100 gr grana 40 gr burro 2 spicchi d’aglio prezzemolo olio d’oliva sale pepe   Preparazione: Lavare e tagliere le zucchine a cubetti. In un tegame con l’olio e un po’ di burro, fare imbiondire l’aglio, unire le zucchine e farle rosolare; a fine cottura [Continue]

Zuppa di cereali e legumi

Ingredienti: Zuppa di cereali e legumi 250 gr. di cereali e legumi assortiti (farro, orzo perlato, ceci, fagioli, lenticchie, piselli secchi) 1 scalogno 1 carota 1 costa di sedano 1 rametto di rosmarino 4 cucchiai di passata di pomodoro trito di aromatiche fresche (origano, santoreggia, timo) olio d’oliva   La sera prima mettete a bagno [Continue]

Polenta con stracchino e funghi

Ingredienti 1 confezione da 500 g di farina per polenta precotta Sugo: 300 g di funghi misti (freschi o surgelati) 70 ml di vino bianco 2 spicchi d”aglio 2 foglie di alloro prezzemolo 20 g di olio extravergine d”oliva 10 g di burro sale, pepe Inoltre: 180 g di stracchino Preparazione 1 Preparate la polenta [Continue]

Polenta fredda

Polenta fredda       200 gr di farina di polenta, meglio se presa ad un mulino un litro di acqua circa 1 cucchiaio di sale 75 gr di formaggio Montasio 4 fette di speck Si comincia banalmente a fare la polenta, scaldando prima l’acqua salata e versandoci al bollore la farina di polenta. Mescolare, [Continue]

Insalata di ceci e feta

Ingredienti per 4-6 persone: 250 g di ceci in scatola 150 g di feta 1 limone 1 mazzo di prezzemolo 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 peperoncino rosso fresco sale In una insalatiera mescolate i ceci con la feta tagliata a cubetti, aggiungete il prezzemolo tritato, il peperoncino affettato senza semini, i Condite il [Continue]