Ingredienti 150 g Stracchino 100 g Ricotta q.b. Scorza di limone 2 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato q.b. Sale q.b. Pepe 100 g Granella di nocciole Preparazione Unire in una ciotola lo stracchino, la ricotta, la buccia di limone, il parmigiano grattugiato e sale e pepe a piacere. Mescolare energicamente il tutto fino a quando gli [Continue]
Category: Sfizi
Porridge d’Avena
Ingredienti 50 gr di fiocchi di avena 100 ml di acqua 1 yogurt greco 1 cucchiaio di marmellata mandorle Preparazione Scaldare 50 grammi di avena con 150 ml di acqua, lasciare cuocere per circa 5 minuti. A questo punto prendiamo lo yogurt greco e mescoliamolo con l’avena cotta sino ad ottenere un bel composto omogeneo. [Continue]
piadine
Bruschetta ai porcini 1) alcune pane a fette o per bruschette 2) burro 3)1 scatola di porcini 4) sale 5) Pomodorini o speck Arrostite il pane, e riscaldate una noce di butto burro con i funghi, aggiungetevi sale e origano e a vostro piacimento qualche pomodorino a pezzettini o dello speck
crepes con farina di avena
mascarpone soia
Ragù di soia
Ragù vegano di soia https://www.thevegansideofthemoon.com/ Preparazione 10 minuti Cottura 15 minuti Porzioni 2 persone Ingredienti Per il ragù di soia 50 g granulare di soia 8 pomodori freschi 1 cipolla piccola 1 cucchiaino brodo vegetale granulare qb sale qb olio evo (opzionale) Per la pasta 120 g rigatoni Procedimento Per il ragù di soia Prima [Continue]
Ceci croccanti al forno
√ Ceci croccanti al forno https://www.thevegansideofthemoon.com/ Preparazione 5 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 25 minuti Porzioni 2 persone Ingredienti 250 g ceci pesati a secco qb sale qb pepe qb spezie Procedimento Se utilizzi ceci secchi, mettili a mollo la sera prima e cucinali. Per risparmiare tempo puoi usare anche quelli in scatola; Preriscalda [Continue]
“Tofu” di farina di ceci
https://www.thevegansideofthemoon.com/ “Tofu” di farina di ceci Preparazione 5 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 15 minuti Porzioni 4 persone Ingredienti 130 g farina di ceci 1/2-3/4 cucchiaino sale 1/2 cucchiaino aglio in polvere 1/2 cucchiaino curcuma (per il colore) 1/2 cucchiaino curry (opzionale) 450 ml acqua Procedimento Rivesti di carta da forno uno stampo da [Continue]
Crespelle Un’alternativa alle classiche crespelle preparate con farina di grano è rappresentata dall’impiego di farina di ceci. È necessario a tale scopo ottenere un composto che apparirà piuttosto liquido, mescolando 80 grammi di farina di ceci in 250 millilitri d’acqua (le dosi possono essere aumentate in proporzione), con l’aggiunta di due cucciai di olio extravergine e di un pizzico di sale, pepe e curcuma. Mescolate il tutto con una frusta e versate in una padella piccola riscaldata e leggermente unta d’olio extravergine mezzo mestolo del composto ottenuto, che dovrà essere lasciato dorare da entrambi i lati. Una volta preparate le crespelle, potrete passare al ripieno, a seconda dei vostri gusti.
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