Category: Sfizi

Pesto zucchine e noci

Pesto zucchine e noci: Ingredienti: 2 zucchine 20 noci 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di parmigiano sale olio basilico Preparazione: Lavare la zucchina e tagliarla a rondelle. Preparare un tegame con un dito di acqua, un pizzico di sale, origano, un filo di olio ed uno spicchio di aglio schiacciato. Quando l’acqua comincia a [Continue]

Ciabattine da Anna Bonafede

Ciabattine croccanti fuori e morbide dentro Il pane è il mio lievitato preferito. Mi piace sporcarmi le mani di acqua e farina e impastare fino ad ottenere il classico panetto omogeneo. Mi piace aspettare che il tempo e il tepore trasformino il panetto in un impasto gonfio che ha triplicato il suo volume. Mi piace [Continue]

pizzette

Farcite le  fette di pane da toast come se fossero una pizza: salsa di pomodoro, mozzarella, olive, verdure grigliate, gorgonzola, acciughe, prosciutto, rucola, carciofini. Infornate a temperatura media per una quindicina di minuti

tramezzini estivi di polenta cuocete di nuovo la vostra polenta e lasciatela raffreddare su una teglia. Una volta fredda, tagliate dei quadrati di quindici centimetri circa di lato. Sulla metà dei quadrati appoggiate della provola affettata (oppure del pecorino) e delle melanzane grigliate (oppure, in alternativa, della crescenza e del salmone affumicato, oppure della feta e delle olive nere insaporite con olio e pepe). Chiudete i sandwich con un altro quadrato, quindi tagliateli a metà ottenendo due triangoli. Grigliate i vostri panini e serviteli freddi

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Impasto fluido per Piadine (o Borlenghi) Ingredienti per 4-5 borlenghi: 150 g di farina integrale o di farro 230 ml di acqua 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 g di sale Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella fluida. Con un mestolo versare su una padella già calda una parte del composto e stendere come si fa per le crepes. Mantenere il fuoco non troppo alto e cuocere lentamente (circa 5 minuti a piadina). Sono buone sia salate che dolci, anche il giorno dopo!

Impasto fluido per Piadine (o Borlenghi)   http://broccolettotenero.blogspot.com/ Ingredienti per 4-5 borlenghi: 150 g di farina anche  integrale o di farro 230 ml di acqua 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 g di sale Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella fluida. Con un mestolo versare su una padella già calda una [Continue]

Tortini di patate al forno

Tortini di patate al forno https://blog.giallozafferano.it/benessereegusto       Ingredienti: Patate: 1 kg Uova:1 Prosciutto cotto a fette: 120 g Formaggio dolce (galbanino): 150 g oppure fiordilatte Parmigiano grattugiato: q.b Pangrattato sale e pepe. Olio arachide: 2 cucchiai Procedimento: Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con forchetta, o schiacciapatate. Adagiare il composto in una ciotola, [Continue]

Salsa allo Yogurt greco

Salsa allo Yogurt, Benessere e Gusto blog   Ingredienti: Yogurt Greco Intero 150 g Yogurt Bianco intero: 50 g Olio extra vergine d’oliva: 1 cucchiaio Succo di limone (possibilmente non trattato): 1 cucchiaio sale, pepe ed origano (oppure altra erba aromatica): q.b Procedimento: Versare lo yogurt greco in una ciotola capiente, unire l’olio e mescolare. [Continue]

sandwich di melanzane con prosciutto e formaggio

Sandwich di melanzane grigliate con prosciutto e formaggio https://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/       Ingredienti 2 melanzane lunghe o tonde* 50 g circa di prosciutto cotto 50 g circa di formaggio tipo galbanino o scamorza, provola *non molto piccole in quanto dovranno essere grigliate.   Preparazione Per preparare i sandwich di melanzane grigliate lavate le melanzane, spuntatele [Continue]

Sformato di pane prosciutto e mozzarella

INGREDIENTI Dosi per una teglia quadrata da 18×18 12 fette di pane tipo pancarrè senza crosta 100gr di prosciutto cotto affumicato 250gr di mozzarella 250gr di latte 2 uova burro Sale e pepe PROCEDIMENTO Sbattete le uova con un pizzico di sale Tagliate la mozzarella a fette ed asciugatela con carta da cucina. Imburrate la [Continue]